今天晚上,我妈妈给我做了蝴蝶酥,那味道真可以说是香飘十里。想要知道怎么做的,且听我细细说来。
妈妈先把黄油和面粉揉成了面团,用擀面杖把面团擀成一张薄薄的面皮,又将它叠成一个正方形,然后将这面皮放进了冰箱里。就这样反反复复,叠了擀,擀了叠,放进冰箱,又拿出来。在四个来回后,最终妈妈将这面皮两头朝中间卷,在表面撒上白糖后切成了一个个小小的,像两个小陀螺似的的东西,看上去就一个一元硬币那么大。看着这小小的一坨,我想:还不够我塞牙缝的呢?看着我一脸的疑惑,妈妈神秘地说:“不要急,会变大的,一定把你喂得饱饱的。”
妈妈把蝴蝶酥放进了烤箱,调好时间开始烤了。不一会儿,我就听见了“滋滋——滋滋——”的声音。我偷偷地凑在烤箱前,透过玻璃窗朝里看。我发现原来的那坨小圈圈在悄悄地发生变化。那原本卷在一起的面团在一层层地往外伸展,就像一只只蝴蝶在慢慢地展开自己的翅膀。虽然那“蝴蝶”没有能飞出烤箱,但它的香味已经飘满了整个屋子。我沉浸在这迷人的香味中,不知不觉间口水都要流下来了。
当蝴蝶酥从烤箱里拿出后,我发现它变得和我们平时吃到的酒酿饼一样大小了。我迫不及待地拿起一个往嘴里塞,边吃边大呼:“真脆,好吃!”看着我的馋样,妈妈笑了。
“酒足饭饱”之后,好奇小天使就在我的脑海中冒泡泡了:蝴蝶酥怎么会变大了呢?请教了电脑老师后,我知道:这面团内裹入了黄油,经过反复的折叠,形成了面皮、黄油、面皮的分层。在烘烤时,这些面皮中的水分受高温汽化,面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来,就变大了。
吃着香喷喷的蝴蝶酥,我不禁感叹道:科学知识真是无穷无尽呀!
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