小时候的春节,总觉得很是热闹,充实的。十多年过去,总觉得这年味儿渐渐淡了。
刚下车,天空就飘起了细雨,为这喜庆的春节添上几分忧愁。隐于烟雨的小巷深处,烟雾蒙蒙,隐约见着一人站在家门口,走进了,才发现那是姨婆在迎接我们。
热情地迎我们进去,招呼我坐下,又递上一把瓜子,塞一个红包,立即投身到忙碌的晚饭筹备当中。
一道道菜接二连三地端上来,我也不吃了,直接站在姨婆身旁看她炒菜。姨婆正准备做最后一道菜——炸豆腐。先将那白嫩的豆腐切成四四方方的小方块,倒油入锅,不一会儿热油就沸腾了。将豆腐小心翼翼地倒入锅中,“滋滋”,随着油欢快地跃动着,须臾,清爽滑嫩的豆腐就染上了金黄的脆皮外衣。刹那间,香飘四溢,将门外被细雨浸润的青石板沾染上烟尘味。悉数捞起,摆盘。又拿起一旁的小碟,将剁碎了的红椒和蒜头装进早已备好的辣椒酱中。利落地将盘子与小碟端上大圆桌,晚饭总算开始了。
直勾勾地盯着盘中的炸豆腐。那一个个鼓鼓囊囊的豆腐,紧凑在一起,显得分外玲珑小巧。迫不及待夹起一个炸豆腐,沾了沾碟中的辣椒酱,送入嘴中,轻咬一口,顷刻间酥脆四溢,混着辣椒酱,后劲儿才刚刚上来。丝丝辛辣刺激着鼻稍,蔓延到舌尖,跳了一出优雅的华尔兹,与味蕾碰撞,让人心头激荡,突然,那辛辣从味蕾烧了起来,滑入喉间,张扬放肆,烧进心窝。只吃了一个,鼻尖便冒了细汗,嘶着嘴,却仍不住地伸筷子。清冷的雨夜,也因这炸豆腐火热了起来。
回了厦门后,再没见过有人能将豆腐做得那般香酥可口,再没见过那样圆圆鼓鼓,饱满可爱的炸豆腐,再没有那一小碟精心调制的辣椒酱,遗憾之余也分外怀念。
姨婆的炸豆腐,为这平凡普通的春节添上几分辣意。
姨婆的炸豆腐,不只是一道美味,更是为一颗对一成不变的春节厌倦的心灵的慰藉。姨婆与她的炸豆腐,是冬夜里仅存的温暖。
这份心尖的美味,直直地燃烧至了心窝,现下回想起来,仍觉得暖意萦绕全身。
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