一碗鸡蛋羹,可以包含很多不同事物。可以是一碗浓郁的亲情,可以是一碗味道鲜美的菜肴。
要有两颗头不小的鸡蛋,100毫升左右的温开水,一小勺生抽和盐,少量油。
首先看鸡蛋不注意时,把它打进碗里。
然后把温开水、生抽、盐、油全部倒进碗里。拿一根筷子打散鸡蛋,打成一碗黄色的蛋液。
最后开火,蒸蛋。
一碗滑滑的鸡蛋羹就做好啦!可以用勺子轻轻挖起一块Q弹浅黄,如同果冻一般的质感令人食指大动。
虽然一碗鸡蛋羹看起来很简单,但是也十分容易蒸得太干像鸡蛋饼或太水像蛋花汤或是豆腐花。
鸡蛋羹采用了蒸的方法。蒸相比炒、炸,更可以体现出食材本身的味道。蒸也是种原汁原味生活方式。蒸一碗鸡蛋羹,也是体会一种原汁原味的生活方式。
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