我的家乡在建瓯,那里不仅风景秀丽,而且美味小吃也非常丰富。吃一口让你垂涎三尺,吃完后让你回味无穷。鸡茸就是其中的美食之一,也是我最喜欢吃的一道。下面我就带大家来一起品尝一下吧。
要想吃那就得先制作,下面我们一起来看看制作过程吧!鸡茸,其实没有鸡肉,而是将猪肉中的精瘦肉剁细如“茸”,因称“鸡茸”。将蛋打进肉泥里搅拌,水烧开,把蕉芋粉用水搅拌,同时把肉蛋浆、切成细丝的蛏干、目鱼、猪肚等丝相继加入,起锅前加些猪油、黄酒、味精,色泽白润口感柔滑。滑中又有韧性耐嚼,加干贝的鸡茸名字就叫“干贝鸡茸”,加肚丝又叫“肚丝鸡茸”。如今菜品经过改良,少油滑爽不腻。
鸡茸刚刚起锅,我就能陶醉在这香味中,让人口水直流。我轻轻地尝了口,细细地品味着那个味道,心里有一种无法形容的感觉,没有什么比这更美味了。俗话说:“民以食为天。”我说:“我以鸡茸为天!”
家乡的鸡茸有着独特的味道。真不愧是舌尖上的美食。
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