马铃薯是蔬菜类的植物,又名土豆,营养含量非常高,在欧洲享有第二面包的称号,在法国被称为地下苹果,在其他国家也颇负盛名。
马铃薯的营养价值非常高。含有丰富的维生素a和维生素c以及矿物质,优质淀粉含量约为60.5%,还含有大量木质素等,其含量维生素,是胡萝卜的两倍,大白菜的3倍,西红柿的4倍等等蔬菜的倍数,维生素c的含量为世界之最。仅凭这点马铃薯的营养价值就有一定的保证。
马铃薯的作用非常大,中医认为,马铃薯“性平味甘无毒”能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便,等作用更是不计其数,马铃薯对头发的再生功能也有好处,还能减肥,抗衰老,对治疗一些小病的效果更是显著。
马铃薯对一些病的治疗作用不仅很有用,煮出来的味道更是人间一大美味,马铃薯可煎、炒、炸,又可烧、煮、炖、扒,哼调出几十种美味佳肴,强化和膨化后变成薯条、薯片更是吸引来了众多美食爱好者,各种各样的吃法和做法吸引来了各国的厨师和食客。
马铃薯既有营养,又美味吃了肯定会延年益寿,寿比南山!
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