幼童的智力发展和大脑的发育(尤其是大脑皮层的发育)都与营养有着密切的关系。幼童到5岁时大脑的重量已达成人的90%左右。智力发展头四年达成人的50%,到8岁可达成人的80%。虽然智力发展与外环境的教育有很大的关系,得是在这个年龄阶段,如不注意全面必需的营养,尤其是蛋白质的供应不足,那么智力的发展亦会受到影响。
孩子长到3、4岁以后,体重增长的速度会慢一些,而身长的增长则较快,这是因为随着年龄的增长,活动量的加大,体力的消耗也增加了。由于孩子的智力飞跃发展,对客观事物认识愈来愈多,周围成人的一举一动对他的影响也愈来愈大,如爱挑食、吃零食,多数是受成人影响而来。孩子不好好吃饭,体重就会减轻,变得消瘦,而个儿仍在迅速上长(尤其女孩)。父母发现孩子体重和身长明显不相称时,就应想到孩子会不会患了营养不良,如果是因挑食引起的,就要和幼儿园老师协同做好孩子的思想工作,讲讲全面营养的好处,挑食的危害,帮助克服挑食的坏习惯。如果是由于不讲卫生患了寄生虫病,就要尽快地进行驱虫治好,将拉出的虫子(常见的是蛔虫)给孩子看看,并告诉孩子,他所以这样消瘦,软弱无力,精神不振,是由于虫子在体内夺取了他身上的营养,对此必须十分注意,养成良好、卫生的饮食习惯。
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