动物卫生监督工作方案 一、工作目的 1.保障公众食品安全：加强对食品生产、销售、储存等环节的检查、监督，确保食品卫生安全，避免食品安全事件发生。 2.加强动物疾病防控：加强对动物疾病防控、疫情监测、排查和应急处置的能力，保证畜禽养殖的正常生产。 3.提高行业管理水平：整合资源，推进行业标准化和规范化建设，促进行业健康发展。 二、工作内容 1.食品生产环节的检查监督： （1）定期或不定期对食品生产企业进行检查，包括生产车间、设备、产品及储存条件等方面，要求企业严格按照相关法律法规和标准执行生产。 （2）对食品销售点进行检查监督，督促经营者做好进货验收、材料存放、加工、贮存等环节的卫生管理，加大对不符合要求的经营者的惩戒力度。 （3）组织食品抽检工作，对进货源头、生产、销售等环节进行随机抽检，并公开抽检结果。 2.畜禽养殖环节的监督管理： （1）定期或不定期对畜禽养殖场进行检查，对场所卫生、饲养环境等方面进行全面审查，确保养殖场符合相关法律法规和标准的要求。 （2）加强动物疫情监测、排查和应急处置能力，及时掌握动物疫情，及时开展防疫工作，阻止疫情的蔓延。 （3）对违反相关法律法规的畜禽养殖场进行惩戒。 3.餐饮业卫生监管： （1）加大对餐饮业的监督力度，设立严格、完善的餐饮行业管理制度，构建监管全过程的信息平台，加强对餐厅餐饮卫生监督的全过程控制。 （2）加强对餐厅的食品安全风险管理，制定安全风险防控措施，开展食品安全培训，增强经营者的安全意识和责任意识。 （3）对餐饮服务中的不正之风、非法经营等行为进行监管，净化企业经营环境。 4.整合资源，推进行业标准化和规范化建设： （1）整合行业资源，促进行业协同发展，推动行业健康发展。 （2）推进规范化建设，从制度层面上规范行业管理。 （3）加大对职业技能提升的培训力度，提高从业人员的管理和技术水平。 三、工作措施 1.建立健全动物卫生监督管理机制和工作部署制度。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/02b9877d084e767f5acfa1c7aa00b52acec79c31.html