夏季女孩天天吃蒸茄子，半个月后，身体发生医生都惊讶的改变 茄子是很常见普通的一种蔬菜，出现在餐桌上的频率非常高、凉拌茄子泥、红烧茄子、还是炒地三鲜都很美味。茄子虽然价格不贵，但它的营养价值及功效却不低。 茄子一年四季都能买得到，但对北方人来说，还是夏天的茄子最好。紫色的茄子里含有大量的花青素物质，大家看到的紫色，就是花青素的来源，这种营养物质具有很好的抗氧化作用，以及在抗衰老上面有一定的辅助功效。像红心火龙果、黑枸杞、紫甘蓝等深色食物，都是富含花青素的食物。 茄子中含有丰富的生物类黄酮物质，每百克茄子中约含类黄酮物质700毫克，能够增强人体细胞黏着力，增强毛细血管的弹性、降低其脆性和渗透性，还具有强大的抗氧化能力。 展开剩余62% 它能够增强人体细胞的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常功能，还具有强大的抗氧化能力。 但家常吃茄子做法红烧茄子，要对茄子进行高温油炸，对茄子里的多种营养元素会造成破坏，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。茄子夏季最健康的吃法莫过于清蒸了，在保护营养的同时，也更易被人体消化吸收。此外，茄子最好连皮吃，因为维生素p最集中的地方是在茄子的紫色表皮与肉质连接处，削皮会损失大部分维生素P。 由于这种类黄酮物质的存在，让茄子成了夏季很好的降压菜选择， 另外大家吃茄子时，习惯把茄子蒂当厨房垃圾直接扔掉，其实茄子蒂也是很不错的存在： 茄子蒂具有消肿清热和活血的效果，相比较茄子的寒性来说，茄子蒂的部分果实质地比较硬和厚实，能够平衡一下茄子本身的寒性。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/09b1e922f9d6195f312b3169a45177232f60e4d7.html