年度考核个人工作总结大全_厨房个人工作总结大全

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年度考核个人工作总结大全_厨房个人工作总结大全

2019年年度考核个人工作总结

本人所在公司是一家餐饮企业,我在厨房工作了一年,主要负责烹饪和食材选购等工作。在这一年里,我学到了很多,也遇到了许多困难,但最终我还是完成了自己的工作。下面是我的工作总结: 一、工作成绩

1.菜品质量得到了提高:我采用了新的食材,并且尝试了不同的做法,使得菜品口感更加细腻美味,得到了很多顾客的好评。

2.节约了成本:我从不同的供应商处寻找好的食材,并与他们协商价格,以此降低了我们的成本,使得我们的餐厅收益提高了。

3.跟上市场:在我所在的餐饮市场中,新品的推出非常快,我及时关注市场动向,并引入不同的菜品,兼顾不同类型的消费者需求,使得我们的餐厅客流量增加,并且销售额有所提高。 二、工作不足

1.沟通能力不够:由于自己的脾气比较急,没有及时把想法和建议告诉领导,这也影响了自己提高的速度,需要自我改进。

2.组织能力有待提高:在繁忙的餐时,有时候我没有安排好工作顺序和时间,导致工作效率有所降低,需要加强的能力。

3.自我学习能力有待提高:虽然我已经掌握了很多的烹饪技巧和食材知识,但是需要不断学习,充实自己的知识库。 三、改进方案

1.积极沟通:在日常工作中,要坚持有话直说,对于领导需要明确地表达自己的工作想法,防止信息传达的间断性。

2.合理分配时间:应该合理分配好自己的时间,充分利用时间,提高自己的效率。在繁忙的餐时应该把工作分配情况告诉小组成员。

3.不断学习:建立个人知识库,增加自己的专业技能,这样才能更好地适应市场需求。可以通过看书和网络资源来学习。


综上所述,我在过去一年中虽然取得了一定的业绩,但我也发现了自己工作中的不足,希望在未来能够加强自身的沟通和组织能力,更好地提高自己的工作效率,不断学习,提高自我竞争力。

2020年,新冠疫情对我们的餐饮行业带来了很大的冲击,我作为厨房的一员,也受到了事件的影响。同时,还要承担疫情防控的责任,下面是我的工作总结:

1.适应市场:在疫情期间,我意识到顾客主要是在线订购,我便及时增加了互联网售项目和相关服务,并将菜品的推广与市场需求结合起来,投放了相关广告。

2.推出新菜:根据线上评价,我推出了一些新的菜品,增加了餐饮业务,同时还使得顾客对我们更有信心。

3.决策支持:在决策过程中,我通过对市场趋势的观察,给出了自己的建议,有利于公司顺应市场潮流,如提供菜品套餐等。

1.沟通能力不足:疫情期间,需要与其他同事及时沟通调配,但是由于自己的表达不够清晰,导致其他同事没有认识到自己的意图,需要加强沟通能力。

2.规范工作程序:在疫情期间,应严格遵循疫情防控程序,并由专人负责清洗、消毒、及时上报等事宜,但是这一点没有做到位,需要加强。

3.自我学习能力不足:疫情期间,疫苗、新冠等话题广泛讨论,我对相关话题的了解不够,需要学习相关知识。

1.加强沟通学习:疫情特殊情况下,信息传递更为重要。如果有问题,我需要及时沟通,并确保信息流畅,加强沟通技巧。

2.规范手续:在照顾好疫情防控的同时,保障日常工作的需求。规范工作程序,并落实好小组内自我防控和自评工作。

3.学习知识:自我学习,增强自己的文化知识、经济学基础,了解当前状况的发展趋势和规律。


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