外场酒吧服务常见问答技巧 1、让你配送酒水、小食或者打折？ 答：对不起，我只是一名服务员,没有赠送/打折的权限。我把您的要求向上司反映一下。 2、有没有小姐？ 答：我们这里没有小姐，如果您需要找人喝酒的话，我们这里有拓展人员，她们主要工作是定房的，您看要不要认识一下。 3、小食出品速度太慢，要取消小食。 答：不好意思，厨房已经在做了，马上就为您送上。 4、酒水质量有问题。 答：服务员应先肯定其质量，如果的确发现有异样，应及时通知经理到酒吧换取另一支酒给客人，向客人道歉并亲自在客人面前开启请客人品尝。然后将异样的酒送到酒吧尝试是否有假。 5、当客人让你去找老板。 答：应先询问客人贵姓，找哪位老板。若客人不愿意透露姓名应婉转的告诉客人，不好意思，老板今天还没到公司。随即将情况通报上司。 6、当客人问公司投资多少，每天的营业额多少，几位老板等商业秘密以及一些营业范围内的问题时？ 答：不好意思，我只是服务员，对公司行政上的事不是很清楚。 7、如客人向我们提出宝贵的意见或建议时？ 答：在表示虚心接受的同时就说“非常抱歉，感谢您的宝贵意见，我会马上向我们经理汇报改正，希望下次能使您满意，谢谢！”最后将意见反馈给经理。 8、当客人点的东西售罄时，你怎样向客人解释？ 答：对不起，您要的东西比较畅销，现已全部卖完了。顺便推销类似的产品。 9、若你不小心碰到客人或客人碰到你，该怎么办？ 答：不小心碰到客人以诚恳的态度向客人表示道歉，，对不起我不是故意的，请原谅，并站在一旁接受客人的批评。当客人碰到你时，并用宽容的态度对客人说：没关系，不要紧。 10、你不小心将酒水洒到客人身上或客人将酒水洒到你身上时，你应怎么做？ 答：当你不小心将酒水洒到客人身时，你诚恳的表示歉意，并想办法进行补救。在获得客人的同意后及时用温毛巾帮客人擦拭衣服，客人是女人的，擦拭力度要轻重适当，如果客人还是不满意，应该报上司处理，不能与客人发生冲突。 如果客人不小心将酒水洒到你身上时，应对客人报以微笑，说没关系，我到外边擦擦就行了。 11、客人希望点用一些酒水牌以外的饮品或餐牌以外的食物怎么办？ 答：在不知道酒吧是否有存货时，回答客人说：好的，请您稍等，马上帮您向酒吧（或厨房）咨询一下。 12、客人向新员工提一些问题，而新员工不知如何回应时。 答：应回答客人：先生，不好意思，我是新来的员工，不太清楚。如果您不介意的话，我找我的上司来，他一定能帮到您的。 13、如果客人说啤酒不够冻，应该怎么办？ 答：不好意思，今天啤酒销量大，啤酒可能不够冻，我马上帮您加点冰块急冻好吗？ 14、同时有两张以上台的客人需要服务怎么办？ 答：服务员在服务过程中要热情周到，忙而不乱，面面俱到。若两台需服务要一招呼二示意三服务，在经过他们桌子时说对不起，请您稍等一会，我马上就到。这样让客人不会感到被忽视或被怠慢。 15、客人对服务员不礼貌时，该怎么办？ 答：不要指责客人，应避开客人引开他的注意，向主管汇报，申请调离工作岗位，更换另一个服务员提供服务。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/36989220b868a98271fe910ef12d2af90242a8de.html