蛤读什么拼音 ge 蛤读什么拼音？一种软体动物，生活在海里|人们称它为蛤。古时候的人们都知道海边有很多蛤这个小家伙。后来大概是因为蛤的繁殖能力太强了吧！而且也很好吃。所以从那时起，它就成了中国沿海地区居民的重要食品之一。可现在随着人类对海洋的污染越来越严重，现在几乎已经找不到新鲜的蛤了。真是怀念过去呀！那时的蛤可不像现在的样子：虽然外壳还没长全，但总算是半开放式的贝壳，颜色五彩缤纷、各式各样，看上去十分漂亮，有些是黑色的，有些是红色的，黄白相间的……这使得渔夫和水手们无比喜爱它们。他们常常把捕获的蛤装进自己船上的网袋或篮子里。回到岸上后，再用一口平底锅煮熟、加盐调味，或者烤着吃。当然最常见的方法就是腌制成咸菜，既省钱又便于保存，是难得的佐餐佳肴呢！蛤的肉不仅营养丰富，而且滋味独特。有经验的厨师常说，吃起来必须同时具备四个条件才行：一是食材要足够新鲜；二是火候适中；三是烹饪技术高超；四是炒前要浸泡充分。只有这样做出来的蛤才会美味爽口、营养价值极高！1.新鲜海产蛤在清理干净内脏后，洗净后捞入淡盐水中，吐沙30分钟左右即可，其目的是去除泥沙中带有腥臭味的氨类化合物。2.海水泡至少12个小时（夏天4-6小时）。3.不粘锅加热倒油，等油热了后放入葱花爆香。然后将处理好的蛤蜊连汤一起倒入翻炒，直至蛤蜊张开，汤汁快收干时即可盛盘，最后淋上少许生抽。 - 1 - 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/40d88cd0e63a580216fc700abb68a98270feac46.html