鸽子蛋的真假辨别 相信很多人都很喜欢吃鸽蛋，每只鸽蛋的形态特征都不一样，看着有些眼乱，你知道怎么辨别真假鸽蛋吗?以下是店铺为你整理的鸽蛋的辨别，希望能帮到你。 鸽蛋的辨别主要从两方面观察： 第一，看光洁度。真的鸽子蛋在强光下有点透明，光洁度很好，假冒的鸽子蛋光洁度肯定要差一些。 第二，从蛋壳纹理看，鸽子蛋的蛋壳比较细腻圆润，假冒的鸽子蛋外壳和纹理都显得粗糙一些。另外，煮熟后鸽子蛋的蛋白是半透明的。 目前市场上确有假冒鸽子蛋出售，一般分为两种，一种是用比较大的鹌鹑蛋用草酸等溶液浸泡褪色后冒充的。一种是用小鸡蛋冒充的，建议购买鸽子蛋尽量到正规、有工商营业资质的蛋类销售点购买。 实验案例 近日，市民刘女士在街头向小贩买了几个“鸽子蛋”，想给自己的孩子补补身子。可煮出来一吃刘女士就发觉不对劲，口感竟然跟鹌鹑蛋一样。心怀疑虑的刘女士上网一搜，果然发现有网友发帖揭露不法商贩的作假伎俩,“鹌鹑蛋祛斑后伪装成了鸽子蛋，身价涨了20倍。”本期江淮实验室就来告诉大家这些鹌鹑蛋是如何变身为“白富美”的。 实验结果： 鹌鹑蛋经过白醋浸泡后，失去了灰黑色的纹路特征，但是没有改变鹌鹑蛋的外观大小，看上去和鸽子蛋还是有区别。从颜色上看，漂白过的鹌鹑蛋是灰白色略带点青色，不透不亮;而鸽子蛋则显得粉一些。 实验分析： 1、看形。鸽子蛋比鹌鹑蛋大约1倍，且两端几乎对称;鹌鹑蛋一头圆另一头略尖。 2、称重。500克鹌鹑蛋数量是50-60个，鸽子蛋则只有30个左右。 3、尝味。鸽子蛋煮熟后，口感细腻光滑像果冻;鹌鹑蛋无此特点，和鸡蛋口感差不多。 鸽蛋放久了应该如何保存与管理呢 (1)种鸽在下齐蛋后，如需保姆鸽抱时，可这时保姆鸽还没下蛋，鸽蛋在常温下可保存三天。把鸽蛋拿出后，不要摇晃，放在室内常温的地方，每天要转动1-2次，防治粘连，切记不要让蚊虫叮咬。 (2)种鸽下蛋后观察，如有麻皮蛋和不规则蛋弃之不要，这样做是为了出的幼鸽质量好。 (3)受精蛋五至七天后，在灯光下观察，出现网状的鸽蛋，属于正常发育的鸽蛋。这时也可鉴别雌雄。 (4)鸽蛋孵化十天以后观察，从外观上看成黑颜色，用手拿起有上浮感的属正常发育蛋，反之沉的属不正常发育蛋。还有一种方法是，把鸽蛋一个一个的放在温水里观察，看见动的是正常发育蛋，不动的属不正常发育蛋。 (5)当雌鸽下头蛋时，我们可以把它拿出，拿出的同时放上假蛋。雌鸽下第二枚蛋时，放上头蛋拿出假蛋。天气凉时，放第二枚蛋时要提前两个小时，也就是12点放。天气热时，放第二枚蛋时要错后两个小时，也就是5点放，这样做的目的是为了幼鸽能同时出壳。 (6)鸽蛋孵化15--16时，如气温高干燥时，可把鸽蛋拿出放在温水里30秒，或往鸽蛋上喷少量的温水，这样做有利于幼鸽破壳。 鸽子蛋的真假辨别 相信很多人都很喜欢吃鸽蛋，每只鸽蛋的形态特征都不一样，看着有些眼乱，你知道怎么辨别真假鸽蛋吗?以下是店铺为你整理的鸽蛋的辨别，希望能帮到你。 鸽蛋的辨别主要从两方面观察： 第一，看光洁度。真的鸽子蛋在强光下有点透明， 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/5295f820f48a6529647d27284b73f242336c31c8.html