到规模效益。) 2、创新竞争(只有不断调整经营思路和创新菜品，才能长期占有成长阶段。） 3、信誉竞争（取决于店面管理人员的管理素质和道德素养。) ４、服务竞争（饭店从根本意义上只销售一样西，那就是－—-服务。) 5、人才竞争（市场的竞争归根到底是人才的竞争，不应忽视专业人才在企业的长期作用。） 二、店面营销依赖性大，没有自我意识的推销与营销策略。（针对周边商户、专卖店、私人业主等的营销，凡是订了几桌的当天营业额就会比平常高很多。） 三、从到一线，执行力、落实能力差。（事与愿违,据个人观察执行结果不到５％。） 四、员工心态、员工流失率难以驾控(直接影响服务与出品质量。） 五、个人学习能力、接受新鲜事物能力有待提高。（你原地踏步，别人在进步,等于你是在退步。) 六、就餐环境、设施设备逐渐老化，维修保障工作难以跟进。（店面装修完工后的寿命一般是多久） 七、成本控制意识薄弱,利润低。（企业的终极目标是利润，应树立节约文化和风气，让新进店的员工直接感受到其良好的氛围.） 2０**年12月，从店面一线调掉厨中心,上班第一天感觉自己就像一个多年征战沙场的被突然夺走了兵器，毕竟从厨一线已十多年之久，不习惯感油然而生.显而易见，过去在店面看到自己店好就欣慰了,现在站在更高的角度看待事情，就会希望的每家直营店都好起来，这样自己也会得到些许宽慰.当然在执行难的老问题还是随处可见、屡见不鲜。。。零星种种身上的压力也不知不觉的大了起来。于情于理，于公于私也应该拿起更强有力的武器来证明自己的价值、为企业创造更大的效益. 现将20＊*工作计划如下： 一、对**门店菜谱的培训与跟进指导工作，对菜品统一标准,责任到人进行监督检查工作。 二、及时更换季节性菜谱，做好市场调查，即时引进季节性菜式。 三、定时研发与推行三十道以上适用性主打菜肴，积极推出系列菜系，如：野生菜系、本地民间菜系、快捷经济套餐菜系、明档菜系、半成品外卖外送菜系。。。等等。 四、推进落实厨房计划。将“五S管理法”充分运用到厨房日常管理里中去.即：精兵强将、**尽所能、**负其责. 五、通过个人或人脉与**厨师协会、厨团队、行业名店、厨师精英沟通学习新的管理模式和流行菜式,并即时复制、推陈出新。 六、个人学习方面,每月至少阅读两本以上饭店管理、厨房管理、美食动态方面的书籍,并做好相应的笔录。 七、认真完成领导与**店面要求的其他**项任务。 在反复读了张总的《给我的全体事业伙伴的一封信》后深有感触,强有力的 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/55629a2a02f69e3143323968011ca300a6c3f690.html