南方北方新年美食 小年，即每年农历腊月二十三或二十四，在中国，它是整个春节庆祝活动的开始，那么为了方便大家，下面给大家分享关于南方北方小年食俗介绍大全，欢迎阅读! 糖瓜 “二十三，糖瓜粘”，这首民谣很多人必须都颇感兴趣。糖瓜跟关东糖的作法相近，只是关东糖就是长条型的，扎成扁圆型就是糖瓜，喝出来香酥松露，粘性非常大。 饺子 北方腊月二十三的晚上通常必须过节，因为这天必须送来灶王爷上天汇报工作，人们煮好饺子端端正正摆到可供台上，挑意“送别饺子波浪面”。 粘糕 山东部分地区每年腊月二十三都必须蒸粘糕喝粘糕。粘糕就是用黄米红枣等制成的一种甜味糕点，旨在锁住灶王爷的嘴，并使其向玉帝汇报工作时只谈好事。 麻糖 晋西北地区小年夜必须吃麻糖。山西大同的麻糖就是用优质小米熬“瘕”，再重新加入磨好的小米面烘烤光滑，通过特定工艺蒸煮和切割处置，制成各种形状的糖块，存有玉骨麻糖擦拭豆腐麻糖夹馅麻糖瓜蛋糖板子糖等。不管就是哪种麻糖，都就是为了锁住灶王爷的嘴，以免他把人间美味豪华的事报告给上天。 关东糖 关东糖，又叫做灶王糖，一年之中只有大年前后就可以喝至。关东糖就是用麦芽小米煮而变成的风味特定的糖制品。关东糖又茶又豆腐，粘性小，主要就是祭灶用。祭灶时，必须把关东糖用风干融化涂抹在灶王爷嘴上，这样他至玉帝那里就无法谈坏话了。 年糕 年糕以谐音挑“年年低”之意。农历小年又叫做言灶，就是喝了糕送来灶王爷上天上去汇报工作。煎了糕，放进枣，蘸上糖给他甜住嘴，叫做他至玉皇大帝那里回去说道说道民间的好事。 米饼 农历腊月廿三，民间又称“大年”，广西武宣桂公平地民间存有搞米饼的习俗。米饼就是用糯米粉并作主料，花生芝麻白糖并作配料，放进模具踢做成圆形，再经高温煮熟，喝出来别有风味，存有“团团圆圆”的寓意。 灶糖 灶王糖，就是用麦芽，小米煮而变成的糖制品，售期最长，只有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶，旨在用灶糖粘性，锁住灶神的嘴巴，并使其“上天言好事，下界保平安”。 甘蔗 大年这天的甘蔗特别不好买。甘蔗因为“节节高”的幸福寓意，就是祭灶的必不可少。甘蔗就是灶王爷登天的梯子，一节一节向上登山，而甘蔗拎尾梢存有一种无止境的意思。 1、扫尘 “尘”与“陈”谐音，故而扫尘意在除旧迎新，拔掉凶兆。扫帚将墙壁上下洗整洁、擦拭桌椅、冲洗地面……各家各户都必须不取死角地全盘打扫，努力做到窗明几净。同时大年的这一天，也存有“缺钱没有钱，剃头过年”的观点。在北京，通常把腊月二十四日订为“扫房日”。 2、贴窗花 抠贴窗花就是最流行的民俗活动。内容存有各种颤抖、植物等掌故，例如喜鹊登梅，孔雀戏牡丹，狮子滑绣球，三羊(阳)开泰，二龙戏珠，鸳鸯戏水等等。张贴上窗花寓意着代莱一年越来越不好。抠不好窗花后贴在清扫一代莱屋子里，自然为家中平添不少喜气。 3、沐浴理发 民间存有“缺钱没有钱，剃头过年”的观点。而洗澡打扫卫生的活动，多分散在大年前后展开。 4、赶乱婚 过了二十三，民间指出诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、延聘闺女不必择日子，称作赶乱婚。民谣存有“岁晏乡村冠礼忙碌，宜春帖子耍春光。灯前姊妹私相语，守岁今年就是洞房”的观点。 5、祭灶王 大年这天，也就是民间祭灶的日子。民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都必须上天向玉皇大帝禀告这家人的世间，使玉皇大帝法度。因此送灶时，人们在灶王像是前的桌案T5800摆糖果、清水、料豆、秣草;其中，后三样就是为灶王降生的坐骑备料。 祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/5acb7f46084e767f5acfa1c7aa00b52acfc79c86.html