芡实的功效与作用及食用方法 芡实，又称法式芡实、菱角，是一种经济作物和营养食品，具有丰富的营养价值和药用价值。芡实的功效与作用主要有以下几个方面： 1. 补脾胃：芡实具有健脾益胃的功效，可以改善脾胃虚弱和消化不良的症状。适宜于脾胃虚弱、食欲不振、胃痛腹胀等症状的人群食用。 2. 益气养血：芡实富含蛋白质、铁、维生素等营养物质，有助于提高机体的抗病能力，增强体质。对于贫血、乏力、体虚等人群具有明显的益气养血作用。 3. 清热解毒：芡实有清热解毒的功效，可以清除体内毒素、调节体内环境，常食用芡实可以减少感冒、咽喉疼痛等上呼吸道感染的发生。 4. 缓解便秘：芡实富含膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进消化道的排泄功能，从而起到通便作用。适宜于习惯性便秘或肠道功能不畅的人群食用。 芡实的食用方法主要有以下几种： 1. 炖汤：可以将芡实与瘦肉、鸡骨等一起炖汤，既能增加汤的营养，又能提高食欲。 2. 砂锅煮粥：可以将芡实研磨成粉，与大米一起煮成粥，口感细腻且营养丰富。 3. 炒菜：可以将芡实炒熟，与蔬菜一起炒制，不仅提高菜肴的营养价值，还能增加口感的丰富度。 4. 粉条、面粉等加工食品：可以将芡实研磨成粉，制作成不同的加工食品，如粉条、面粉等，供日常食用。 需要注意的是，芡实性偏凉，脾胃虚寒、寒湿体质者不宜多食；同时，由于芡实含有草酸，不宜过量食用，以免影响钙质吸收。总体来说，适当食用芡实对于保持健康是有益的，但仍需根据个人的身体状况和健康需求合理食用。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/5b2883aabaf3f90f76c66137ee06eff9aef849f6.html