春天的椿 李丹崖 《 人民日报 》（ 2016年04月02日 08 版） 在春天，有两样植株最讨人喜欢：一曰“桃”，一曰“椿”。桃花好看，胭脂水粉，春天的媚全靠它；香椿好吃，紫气枝头，春日的美味离不开它的掺和。 遥想故乡谯城的春天，村溪把一座座村庄分割得像一整块龟背，这时候，若能从高处俯瞰整座皖北平原，一定会有紫红的一片片烟霞闯入你的视野，没错，那就是站在故乡树梢上的香椿。 乡村，香椿。两样事物有着如此契合的名字，一株株香椿在春天里胀满了紫红的脸膛，它的满腹心事谁人解？ 远在汉代，故乡人曹操最了然。他在一次返乡时，饥饿难耐，忽遇涡河岸边一座农舍，炊烟袅袅，新蒸的米，白亮亮地端上了桌，一盆凉拌的香椿，淋上了麻油，被一位村姑端在手里，往院子里走。曹操转瞬被这盆香椿给吸引了，那一日，曹操成了这户人家的座上宾，米饭足足吃了三碗，香椿足足吃了半盆，米饭的白，香椿的紫，令人大快朵颐。后来，曹操还把故乡的香椿作为贡品，送给了汉献帝，自此开始，香椿就成了贡品。 香椿之美，征服的何止曹操和汉献帝？到了唐时，每逢谷雨前后，就有快马自亳州出发，驮着一捆香椿，一路飞驰，送往长安。这不得不让人想起那个为“一骑红尘”而笑的妃子，只不过，这一次不是荔枝，而是香椿。 香椿，多像是皖地女子的名字。俏皮中又透着朴实，雍容中又蕴含典雅，天生的胭脂妆，不用雕琢的好姿色，春天一来，“香椿”心事满满，把一腔紫，犹如一团火焰般，烧在故乡的树梢，撩拨了多少人的目光，也弥漫了多少人的味蕾，更让远在他乡的游子每每念及它，都有一股“香椿”味的乡愁鼓噪心间。 有人说，皖北的乡村，最美时在谷雨前后，因为这个时节，恰是香椿最嫩时。到田畈之间，溪边、村口，采摘回来，可以凉拌，与嫩豆腐在一起，一团雪白，上面是红彤彤的香椿苗，淋上麻油，米醋，吃起来，爽口，香甜，有一种别样的香，这香味，只属于香椿。 也可以与鸡蛋在一起炒，味道也特别好。香椿苗切成细碎的一段段，鸡蛋五六只，打碎后，与香椿苗和在一起，烧热炒锅，倒入麻油，油热后，把香椿鸡蛋倒入锅中，翻炒几下，就可以出锅了。焦黄的鸡蛋，红得发紫的香椿，相得益彰，可眼，可鼻，可口。 小时候，远嫁他乡的姑妈，每次春天回娘家，都要带回去一篮子香椿，那篮香椿凝结了婆家人的所有目光，也成了表弟表妹们垂涎欲滴的期盼。回家后，姑妈把香椿腌在坛子里，能吃大半年，每一次吃，从坛子里捞出来，都有难以掩盖的香。后来，表弟曾告诉我说，他总觉得，母亲的坛子里似乎装了一个春天。 在春天，有香椿。“香椿”这个名字，似乎是专门为一个季节而香的。就像是一位形容俏丽的女子，专为悦己者而容。眼下，又到了香椿飘香的季节，虽远在他乡，隔着千里万里，我似乎仍能嗅到来自故乡村口的香椿之魅，仍能望见一只纤纤玉手，把香椿采下来，装扮着春天的餐桌。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/61604202102de2bd97058846.html