中餐餐桌礼仪座位安排

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中餐餐桌礼仪座位安排



( ) 由多桌组成的宴请桌次排序

在安排多桌宴请的桌次时,除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外,还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。平时,距离主桌越近,桌次越高 ; 距离主桌越远、桌次越低。



在安排桌次时,所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外,其他餐桌都不要过大或过小。



为了保证在宴请时赴宴者及时、正确地找到自己所在桌次,可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列表示图、安排引位员引导嘉宾按桌就坐,也许在每张餐桌上摆放桌次( 用阿拉伯数字书写 )



( ) 单主人宴请时的位次排序

在本排法中,以主人为主心,住所其他座位和客房人员各自按“以右为贵”原则一次按“之”字形飞线排列,同时要做到主客相间。



( ) 男女主人共同宴请时的座次排序

男女主人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、以右为贵的排列。男主人坐上席,女主人位于男主人的对面。嘉宾平时随男女主人,按右高左低序次依次对角飞线排列,同时要做到主客相间。国际常例是男主宾安排在女主人右侧,女主宾安排在男主人右侧。



( ) 同性别双主人宴请时的座次排序

第一、第二主人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法,是一种主副相对、按“以右为贵”的原则依次按顺时针排列,同时要做到主客相间。




中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,终于形成今天大家宽泛接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。



饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同样样 ; 不同样样的地区,也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分:宫廷、官府、行帮、民间等。而现代饮食礼仪则简化为:主人 ( 东道 ) ,客人了。



作为客人,赴宴讲究仪容,依照关系亲疏决定可否携带小礼品或好酒。赴宴准时遵约。抵达后,先依照认识与否自报家门,或由东道进行介绍介绍,依照东道安排,今后入座:这个“排座次”,是整此中国饮食礼仪中最重要的一部分。



从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的尊长,末席为最低者。



巡酒时自首席挨次次一路敬下。若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为 246 右手边依次为 357 直至会合。



若为八仙桌,若是有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。若是不正对大门,则面东的一侧右席为首席。今后首席的左手边坐开去为 2468,右手边为 357



若是为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次 246 , 右侧为 357 席,依照主客身份、地位,亲疏分坐。


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