谈笑风生的茶话会 作者：石柱国 来源：《现代养生·上半月版》 2013年第6期 石柱国 茶话会，顾名思义，当然离不开茶和话，逢年过节，大家围桌而坐，把盏品茗，借茶引话，以茶引话，谈笑风生，其乐融融。 茶话会，是一种以清茶和茶点接待客人的集会，源自于古代的茶宴、茶会。 茶宴的正式出现是在唐代，大型的茶宴以顾渚山举办的最为有名。顾渚山位于湖州和常州的交界处，湖州产紫笋茶，常州产阳羡茶，当时都是作为贡品进献皇帝享用的，所以务求茶的色、香、味、形都要精、善、美。每到早春制茶之时，两州刺史都要顾渚山寺监制，并邀请当地社会名流共同品茶，这样就形成了每年一度的茶宴。 白居易有一首诗就描述了当时的盛况：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前合作一家春。青蛾递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。” 诗的前六句是写当时茶宴的盛况，而后两句是叙述自己因生病不能莅临盛会，感到无限惆怅。唐代素有“诗国”的美称。唐诗的丰富和灿烂，其所达到的高度成就，在中国文学史上享有崇高的地位。“自古文人多爱茶”，文人学士与茶结下了不解之缘，也留下了许多动人的诗篇。最为人熟知和激赏的莫过于中唐诗人卢仝的《七碗茶诗》（全名为《走笔谢孟谏议寄新茶》），堪称千古绝唱：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。” 此诗在众多的茶诗中非常有名，乃至使人一谈到饮茶，即联想到卢仝描述的七碗神境。 茶会，是旧时文人约见朋友吟诗作赋，切磋茶艺的一种集会。在唐代，茶会成为一时风尚，文人学士相聚庭院，举行茶会，饮茶赋诗。据《茶事拾遗》载云：唐代“大历十才子”之一的钱起，喜欢以茶会友，赋诗作词，他写过不少有关茶会的诗篇，如：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”诗人淋漓尽致地写出了竹下茶会的妙趣。 钱起还有一首《过长孙宅与朗上人茶会》诗云：“偶与息心侣，忘归才子家。玄谈兼藻思，绿茗代榴花。岸帻看云卷，含毫任景斜。松乔若逢此，不复醉流霞。” 到了宋代，茶会之风更盛。宋徽宗赵佶是一代风流皇帝，书画皆精，养生有术，精通茶道，并著有《大观茶论》，常常举行茶会，宴请群臣，亲自动手烹煮。宣和二年十二月的某天，宋徽宗请文武大臣和亲王们在延福宫参加茶会，徽宗让内侍取来茶具，亲手注汤击沸，“少顷，白乳浮盏面，如疏星淡月”。然后赐予群臣，众大臣喝了当今皇上亲自烹制的好茶，感恩涕零，一个个“三呼万岁”。此后，茶会传至民间，便逐渐演变成如今的茶话会形式。 宋代大诗人苏东坡，一生爱茶如命，有一次，参加友人的茶会，品尝了武夷岩茶，顿时心旷神怡，飘飘欲仙，诗兴大发，当即赋诗云：“仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。” 此诗格调清新，下笔飘逸，可谓匠心独特，浑然天成，生动而独特地抒发了对茶的品性的赞美之情，提出了“佳茗似佳人”的动人妙论，可谓浪漫至极。 元代饮茶之风也很盛行，元代诗人耶律楚材爱茶成癖。一次，应友人之邀，赴会品茶，吟诗一首：“啜罢江南一碗茶，枯肠历历走雷车。黄金小碾飞琼雪，碧玉深瓯点雪芽。笔阵陈兵诗思奔，睡魔卷甲梦魂赊。精神爽逸无余事，卧看残阳补断霞。” 作者将他品茶后的精神信增，净化灵魂，诗如泉涌等刻画得惟妙惟肖。 明代茶会也长盛不衰，文人士大夫注重饮茶意境，出现了一种继往开来的新趋势。一是更加忘情于大自然，如《十七日锦屏山下谢城中张孙二君惠茶》的诗中说：“山似捼蓝波似染，游心一向难拘捡。仍携二友所分茶，每到烟岚深处点。”二是把名山大川，自然风光通过书画表现出来，同诗词歌舞一起引入和普及到茶会活动之中。 清代茶会的形式就更多了。据史料载称：“上自朝廷宴会，下至接待宾客，皆先以茶代酒。”清代皇宫内及一般旗人，喜欢“熬茶”，即成茶末煎煮而成的茶，供宫内享用和款待外国使节。若是逢年过节，便举行大型茶宴或茶话会来招待群臣和使节。 清代乾隆皇帝一生嗜茶如命，也是一位品茶行家，对名茶，水质和茶具颇有研究。他在位60年，政局稳定，经济繁荣，享年八十九岁。这与他长期饮茶以至延年益寿也有一定的关系。乾隆85岁让位于嘉庆时，有位老臣惋惜他引退让位之举，奏道：“国不可一日无君。”乾隆捋了捋银须，笑着说：“君不可一日无茶矣。”上有所为，下有所效，饮茶风尚很快普及民间，达到了“芳茶冠六清，溢味播九区”的程度。 清代“扬州八怪”之一的郑板桥，也是爱茶如痴，手不离壶，有空则饮。一次，在友人邀请参加的新春茶会上，他即兴题了一幅茶联：“得与天下同其乐，不可一日无此君。”楹联中14个字，没有一个茶字，可是却有“此地无茶胜有茶”的感觉，读之令人叫绝。 随着社会的发展，古代的茶宴，茶会演变成为今天的茶话会。如今，茶话会既不如古代茶宴、茶会那样豪华隆重，也不像日本“茶道”那样有一套严格的礼仪和规则，但集会品茗，互相交流茶艺，发表各种见解等内容被保留下来，更体现出“廉、美、和、敬”中国茶德的四字守则，使茶文化精神内涵得到了升华。 现今，茶话会形式多种多样，内容广泛，在茶话会上，看茶是必备之物。但由于我国地域广阔，各地饮茶习惯不同，所用的香茶也就各有所异。如浙江、安徽、江苏等地，喜欢饮用绿茶，如龙井、黄山毛峰、碧螺春等；河南、湖南、云南等地，喜欢饮用信阳毛尖、君山银针、普洱茶等；广东人则喜欢饮用红茶，如六堡茶，祁门红茶等；福建和广东潮汕一带，人们喜饮乌龙茶，铁观音茶，善饮“功夫茶”；北方人喜欢饮花茶，尤其是看重茉莉花茶；内蒙古人、新疆人喜饮红茶和奶茶；西藏人则喜饮用酥油茶……除香茗之外，茶话会上还备有时鲜果品，精美糕点及各种糖果。在湖南、江苏、浙江、安徽、江西、四川、广东、云南等地，举行新春茶话会时，还在茶中放几颗橄榄或3个茶叶蛋，称之为“元宝茶”，讨个吉利；或在茶中放几块金桔饼，称为“金元茶”，图个好彩头；有的地方还在茶中配以蜂蜜或白糖，谓之“甜茶”，寓意生活越过越甜蜜。 由于各地习俗不同，茶话会选用的茶具也各不相同。北方人喜用大瓷壶泡茶或用有盖瓷杯直接泡饮花茶；四川人喜用盖碗茶，一手捧茶托，一手拿茶盖，既可保持茶香，又可观赏茶色；福建人爱饮乌龙茶，爱用“烹茶四宝”——潮汕风炉，玉书，孟臣罐，若琛瓯，用来品香玩味；浙江一带讲究品茶艺术，多选用玻璃茶杯，欣赏绿茶形、色之美。 如今，茶话会在我国广泛盛行，小如结婚典礼、商贸洽谈、迎宾送友、学术讨论、文艺座谈等，大如商谈国家大事、招待各国使节、新春团拜，一般都采取茶话会的形式。特别是在新春佳节之时，政府机关和群众团体，多采用这种既节俭简单，又欢快热闹的茶话会，有时还举行一些文娱活动，谈笑风生，盛况空前。 茶话会是国人喜爱的古老而又年轻的集会形式，既简便隆重，又轻松欢快，为人们的生活平添几分情趣。 【编辑：修远】 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/860d6ee582c758f5f61fb7360b4c2e3f572725b6.html