妈妈教的几款家常美食 健康又美味 下饭又下酒 请客吃饭有面子 一、红烧鸡块 材料：仔鸡一个 做法： 1.先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖 2.炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒 3.加少量老抽上色将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧 二、红烧牛腩 材料：牛腩1公斤，西红柿400克，红萝卜400克，白萝卜700克，油2大匙，葱3.4根，豆瓣酱3大匙，酱油1.5大匙，姜片4，5片，真好家的卤包1小包，冰糖1小颗，米酒少许，水2000CC 做法： 1.牛肉洗净切块，川烫备用。西红柿一切为四，红萝卜，白萝卜切块.葱切段，再备些姜片. 2.起油锅爆香葱段，姜片后加入牛腩肉同炒，依序再加入豆瓣酱，酱油，一直炒香到微干，下酒呛锅，倒入水。 3.煮滚后，倒入焖烧锅内锅（小），加入红白萝卜块，西红柿，香料包，冰糖再煮滚，转中火煮约15分钟后，再盖上锅盖，放入焖烧锅内，就OK啦。 三、糖醋排骨 食材：猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。 做法： 1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。 2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。 3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。 4、炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。 5、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/8cb17aa4142ded630b1c59eef8c75fbfc77d9497.html