鳗鱼饭的季节，再不约就要等上一年哦！ 在北方，是街边吃烤串的季节；在日本，则非要吃鳗鱼饭不可。为什么这个季节要吃鳗鱼，其实有很多种说法。一般来说，鳗鱼被认为是种营养价值很高的鱼类，因此当天气炎热食欲不振、身体疲劳时，为了提升精力，就要吃鳗鱼好好补一补。而这个习惯的来由，有一说是源于江户时代：当时鱼贩因鳗鱼滞销，因此以“土用丑日（立秋前十八天）最适合吃鳗鱼”作为宣传词，而后“借助鳗鱼的精力可以度过炎热”的印象便深植人心，流传到现在。 另一种说法，则是说几百年前，业主为了改善劳工们食欲不振、没有体力而导致的工作效率问题，于是尝试将鳗鱼烤好后，蘸大豆酱油或花椒酱给工人吃；没想到这一吃，大家都觉得因此重新获得了元气，于是吃鳗鱼的习惯就渐渐流行了起来。不过也是这个缘故，早期日本中上流阶层人士是不这么吃的。直到后来，烤鳗鱼的方式不断改进，鳗鱼饭才广受大家喜爱，一下从平民小吃成为高档料理。 话又说回来，根据日本著名美食家北大路鲁山人的说法，鳗鱼最美味的时节其实是冬季，但尽管如此，日本人在寒冬却提不起兴致去吃鳗鱼，反而到了夏天，鳗鱼才备受宠爱。可见长久以来“土用丑日吃鳗鱼”，早已成为无法撼动的习俗，一到这个时候，身体自然而然就会渴望鳗鱼饭的滋润。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/91f4baab1711cc7930b716b1.html