食堂财务管理制度1 泉塘完小食堂财务管理制度 为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，就学生食堂财务管理中的有关事项规定如下： 一、学生食堂财务管理的总体建议 学校学生食堂是一项公益性事业，以服务学生为宗旨，不以盈利为目的；认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。 二、学生食堂物资订货管理 (一)食堂物资采购做到质优价廉，经济实惠。 (二)创建物资定点订货制度。例如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定点订货或物流配送。 (三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物品采购单”上分别签字认可后，方可登记入账。 (四)创建物资订货按程序制度。订货人员每天应当根据食堂负责人明确提出的食物订货品种、数量、价格等基本建设“食堂订货计划表”，经校对有误后方可以订货。 (五)建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。学校学生食堂负责人每月月末进行一次全面的清查盘点，做到帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。 三、学生食堂总收入管理 食堂收入全部来源于学生的就餐收入，每月末确认当月伙食收入。 四、学生食堂开支管理 (一)食堂支出主要包括： 1.伙食开支：就是指医院营养食堂积极开展伙食活动而出现的各项开支。具体内容包含： （1）粮食支出：医院营养食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出； （2）菜金开支：医院营养食堂烧菜所消耗的开支 （3）调料支出：医院营养食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出； （4）燃料开支：医院营养食堂加工过程中消耗煤气等开支； （5）其他材料支出：医院营养食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。 2．其他支出：学生食堂聘用职工的工资等开支。具体内容包含：炊事员工资，非正常开支及其他杂项开支。 (二)食堂支出的管理程序和审批规定。 1.所有主食、副食、蔬菜等物资的购得，按实际缴付的价格计价。物资购得时应核对食堂物资入库单，并经食堂负责人或财务环评、过秤盖章后入库。 现购现用物资的购入，可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。 2.申领主食、副食、蔬菜等物资材料，必须核对食堂物资出库单，食堂物资出库单须经食堂主管签章，并计入账簿。 (三)食堂菜类的采购由专职采购员到菜市场采购，并填写“食堂物品采购单”，由验收人及食堂负责人签字，经常采购的米、油、面粉、肉、面粉等大额采购项目实行定点集中采购。所有结算的票据都要求合法规范，票据反映的业务内容真实，符合市场的实际情况，杜绝购少报多或品名不符现象。 （四）退款：对定点订货的物品继续执行定期退款制度，经验交合格，相关手续齐全（发票核对精确、完备、规范）的物品，由食堂负责人盖章，总务主任盖章同意后，缴财务办理，非特定原因严禁支付现金。对蔬菜、副食以零星居多的订货，采购员凭食堂负责人核对的计划单，总务主任同意后，可以申领核定的备用金（以3天的零星订货量为减半）。每周二、五凭存有较发票向财务报帐。缴费的发票先经总务主任盖章，食堂主管审查盖章，财务核实发票有误后方可以支付现金。对相关手续不全系列、发票不规范的，财务有权婉拒支付现金。 五、学生食堂财务收支结算管理 (一)学生食堂秉持“收支平衡、保本不盈利”的原则。 (二)食堂成本实行每天一小结，每月一大结，每日营业结束后，将当天收入和采购支出情况及时汇总，做到日清日结，每日编制盈亏计算表，每周将盈亏计算表进行汇总编制食堂周报，月底按照食堂周报汇总计算出“月份食堂经营情况汇总表”，报告总务主任，做到及时发现问题，分析原因，消除亏损。 六、学生食堂资料档案管理 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/94ba9b9130d4b14e852458fb770bf78a65293a24.html