龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 年的味道 作者：萧俏儿 来源：《作文·初中版》2019年第02期 上完课，我从培训班出来，大小商铺都挂上了红灯笼，贴上了红对联；超市的音响里播放着那首耳熟能详的《恭喜发财》；市场边的肉铺里整整齐齐地码放着羊肉、牛肉；路边的小贩纷纷大声吆喝着；街道上车水马龙，人们热火朝天地抢购年货，左手一只鸡，右手一只鸭……看到这番热闹景象，我才反应过来，要过年了。 回到家，刚推开门就看到奶奶忙碌的身影，一阵米香吸引着我走进厨房。灶台上蒸着糯米，奶奶正挥舞着手臂剁猪肉。原来奶奶又在做过年必吃的肉丸子。我二话不说丢下书包，撸起袖子，洗干净手，加入了制作肉丸子的行列。 奶奶首先把那冒着热气、松软无比的糯米倒入大盆中，加入一杯凉开水，用饭勺将糯米粒粒分开，然后倒入刚剁好的肥瘦相间的五花猪肉末儿。接着切一把香葱，拍几瓣大蒜，撒上去，打一杯姜汁，淋上去，再倒几滴花椒油、生抽和酱油。最后打五个乡村土鸡蛋，滑滑的鸡蛋在糯米上滚来滚去，令人食欲大增。奶奶用大勺搅拌着，所有食材渐渐融为一体，香味也渐渐浓郁。等所有食材搅拌均匀后，加入盐和五香粉调味，继续搅拌，等搅到上劲儿，就可以捏丸子了。这时，丸子的香味已经弥漫整个厨房。 龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn “自己亲手捏的丸子要比外面店里机器做的好吃很多呢！”奶奶边说边用右手食指和拇指围成一个圈，在混合好的肉丸料上圈出一坨，再用五根手指来回一张一合默契地配合着，“你看这两根手指圈出来的肉丸，大小刚好可以一口吃掉。”奶奶传授着经验。话音未落，两个肉丸子就做好了，圆溜溜的，像一个个冒着香气的乒乓球。我想自己动手试试，迫不及待地将手伸进盆里。我抓起一大坨肉料，像小时候捏橡皮泥一样，搓一搓又揉一揉，结果做出来的丸子像一块稀泥巴，没个样子，奶奶见了赶紧劝我别浪费食材，我只好灰溜溜地甩甩手，在一旁观看。奶奶手真巧，还没等我摸索清楚捏肉丸的套路，她已经把丸子全部捏好了。 该上锅蒸了，奶奶在蒸锅上刷了一层金灿灿的菜籽油，防止肉丸粘在一起。用大火蒸了十分钟后，我准时从客厅冲向厨房，揭开锅盖，一股浓郁的香味瞬间环绕着我，感觉自己也变成了一个肉丸。我从锅里小心翼翼地夹出一个，举到眼前细细观察。这肉丸特别“强壮”，蛋液使肉末儿与糯米紧密地黏合到一起，刷了油之后蒸的肉丸晶莹剔透；一颗颗糯米充分吸收了鲜美的肉汁，变得十分饱满，像许多珍珠挤在了一起；绿油油的葱叶，白花花的糯米，暗红色的肉末儿，令人嘴馋又眼馋。 龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 我夹起一个肉丸放进嘴里，又香又软又糯，香浓的肉汁喷涌而出，在唇齿之间旋转跳跃，一股暖流傳遍全身。在这寒冷的冬天，吃上一个肉丸子，仿佛置身于阳光下，从头暖到脚。也许这就是所谓的年味儿吧。 如果有人问我年味儿是什么，我会不假思索地回答，年味儿就是奶奶做的肉丸子的味道！ （指导老师 魏巧菲） 简 评 细节就是生命力。缺失细节的文章，往往流于空洞，难以打动人心。为什么我们的文章会缺少细节，原因或许有二：未曾细心观察，对所写对象掌握的资料太少；急于告诉读者“结论”，如写作者的心情、感受、看法。表面看上去是细节缺乏，深层审视则可发现一种粗糙的写作状态：非挚爱，太主观。 肉丸子何足称奇？本文亮点就在于笔触细致入微。作者按照肉丸子的制作流程，慢慢写来，但又不是故意拉长镜头，而是自然嵌入“我”与奶奶的互动，满含祖孙深情，弥漫着年的快乐、幸福的味道。注重细节还体现在动词使用上，“扔”书“撸”袖子，“挥舞”手臂“剁”肉，“切”葱“拍”蒜“打”姜汁，现场感十足。 建议少用、慎用“了”字。过多的“了”会降低文字的速度感、精炼度。 （郭培旺老师） 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/9adb855f370cba1aa8114431b90d6c85ed3a8864.html