舌尖上的闽南味舌游漳州省级精品在线课程与闽南文化教育融合研究 薛山;江文辉;李变花 【期刊名称】《安徽农业科学》 【年(卷),期】2022(50)21 【摘 要】中华饮食文化博大精深,源远流长。闽南饮食文化是中华饮食文化的一个缩影,其凭借鲜明的地域特色广泛影响着我国台湾地区及一些东南亚国家。舌尖上的闽南味·舌游漳州省级精品课程通过挖掘课程中的闽南文化元素,从闽南食品资源、闽南精神、闽南饮食习俗、闽南饮食结构、闽南美食制作工艺等方面探究闽南文化元素与课程的交融点。同时,从课程与教材建设、研究机构与特色展馆完善、媒体宣传与个性化打造、传统工艺改进创新四大方面展望课程与闽南饮食文化融合的发展趋势,以期以美食为桥传承了闽南特色美食文化,以文化为基寻觅了东南亚闽菜之根,更以“三同两近”教育为本,弘扬东方智慧,传播中华文化,为食品专业通识课程改革创新提供了新的思路。 【总页数】5页(P268-272) 【作 者】薛山;江文辉;李变花 【作者单位】闽南师范大学生物科学与技术学院;漳州职业技术学院文化创意学院;闽南师范大学商学院 【正文语种】中 文 【中图分类】S-01 【相关文献】 1.闽南文化与旅游产业融合动力机制及对策研究——以《闽南神韵》剧院类文化旅游演艺产品为例2.梳理漳州文脉 促进两岸文化交流——记漳州市闽南文化研究会暨开漳圣王文化联谊会成立大会3.开拓幼儿本土文化教育的新道路——“幼儿闽南本土文化教育课程的建构与实施”介绍4.高职院校精品在线开放课程建设实践——以省级精品在线开放课程"花卉栽培"为例5.闽南民俗文化与艺术课程相融合的探索与实践——以漳州理工职业学院第二课堂闽南民俗文化馆为例 因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a0dc5271f9d6195f312b3169a45177232f60e4c6.html