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《庖丁解牛》详解 庖丁为文惠君解牛。 庖：厨师。丁：厨师的名字。为：替。文惠君：梁惠王，魏国国君。他从安邑（今山西省运城县）迁都大梁（今河南省开封市）后，国号一度称梁。解：宰割。○提出有关的人和事件。下文记事、说理，都以“解牛”为中心。 手之所触， 之：结构助词，用在修饰语和被修饰语之间，这里可不译出。所触：名词性“所”字短语，意思是接触的地方。下文“肩之所倚，足之所履，膝之所”三句中“之”和“所”的用法与此同。 肩之所倚，足之所履，膝之所跨（yǐ） 倚：靠。履：踩。跨：抵住，指剖牛时用一个膝盖顶住牛。○以上写所见，用触、倚、履、跨等动词描绘出庖丁手、肩、足、膝各具特色的动作，表现他解牛技术的熟练。 砉（huā）然向（xiǎng）然， 砉：拟声词，指手触、肩倚、足履、膝踌发出的响声。向：通“响”。《经典释文》说有的本子“向”下无“然”字。奏刀騞（huò）然， 奏：进。骑：拟声词，比“砉然”更大的声音，指进刀解牛发出的响声。 莫不中（zhòng）音： 莫不：没有什么不。莫，无指代词，没有什么。中音：合乎音律。下文“乃中《经首》之会”的“中”与此同。 合于《桑林》之舞， 合乎《桑林》舞乐的节拍。《桑林》：传说中商汤时乐曲名。 乃中《经首》之会。 乃：这里用为连词，表并列关系，可译为“又”。《经首》：传说中尧时的乐曲名。会：指节奏。○写所闻，就解牛时各种合乎音律的响声进一步表现庖丁解牛技术的神妙。 正面写厨丁解牛时的动作、声音，表现他异乎寻常的解牛技艺。 文惠君曰： “嘻，善哉! 嘻：惊异赞叹的声音，可译为“嘿”或“啊”。善哉：好哇，表赞叹。 技盖（hè）至此乎?” 盖：通“盍”，何；怎么。乎：呢。○通过文惠君的赞叹与询问，从侧面表现庖丁解牛技艺的高超。赞叹，紧承上文；询问，引出下文 庖丁释刀对曰：“臣之所好（háo）者道也； 释：放下。臣：我，庖丁对文惠君自称。之：助词，用在修饰语和被修饰语之间，表示领属关系，可不译出。所好（hào）者：名词性“所”字短语，意即“爱好的”。道：原理；事物的规律。也：语气词，表判断。 进乎技矣。 进：超过。乎：与“于”相当，引进比较的对象，可译为“比”。矣：了。○这两句暗示文惠君只看到技，不理解道，故庖丁有对他阐明“道"的必要。“道”字统摄全文。下面从三个方面加以阐述。 始臣之解牛之时，所见无非牛者； 之：前一个用于主谓短语的主谓之间以取消其独立性；后一个用于修饰语和被修饰语之间，可译为“的"。所见：名词性“所”字短语，意即“看见的”。无非：没有不是，用双重否定以加强语气。牛：意即下文的“全牛”，完整的没有缝隙可进刀的牛。者：表示肯定语气的助词。 ○记解牛的最初阶段，对牛的认识与一般人相同。 三年之后，未尝见全牛也。 未尝：不曾。 ○第二个阶段，对牛的认识有了很大变化，看到的是构成牛体的可以分割的肌肉筋骨等，但仍不免于“见”。 方今之时，臣以神遇而不以目视， 方今：副词性短语，相当于“当今”“现在”。以：都是“凭”“用”的意思。神：精神。遇：接触。而：却，连词，表示前后两部分在语义上是逆转的。 官知止而神欲行。 官知：眼耳等器官的感觉，这里指视觉。神欲：精神活动。○第三个阶段，认识发生了质的变化，突出“以神遇”与“神欲行”。以下对此作具体说明。 依乎天理， 依：顺着。乎：与“于”相当，表示动作行为的对象，这里可不译出。天理：指牛体的自然结构。 批大郁（xì），导大藏（kuǎn）， 批：击；砍。邰：通“隙”，空隙。导：顺着；循着，这里有导人的意思。窳：„空处。○从正面着笔，说明如何“依乎天理”。 因其固然， 因：顺着；依照。其：它，代牛体。固然：指牛体本来的结构。 技经肯綮（qǐng）之未尝， 技经肯綮：脉络相连和筋骨相结合的地方。技，应是“枝”，指枝脉。经，指经脉。肯，骨间的肉。綮，筋肉聚结处。技经肯綮四处都是容易使刀钝折之处。未尝：没有（拿刀）去尝试。与上文作副词的“未曾"有别。“技经肯綮”是宾语，倒装在谓语“未尝”之前。之：起着把宾语提前的作用。 而况大辄（gū）乎! 而况：相当于“何况”，用以引出进一层的意思，并以反问的语气加以强调。：大骨头。乎：呢，与“何况”配合表反问语气。 ○从反面着笔，说明如何“因其固然”。“因其固然”与上文“依乎天理”互文见义，都是顺着牛体本来的自然结构进行解剖的意思。以上说明掌握道的三个阶段。严格地说，前两个阶段讲的是技，只是技艺高低不同；第三个阶段才算“进乎技”，掌握了“道”。这是对“道”的具体阐述之一。 良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。 良庖：优秀的厨师。良：优秀；好。岁：每年。更：换。族：一般；众。月：每月。岁、月，都是时间名词作状语。折：断，指用刀砍断骨头。割、折的宾语应是上句的“技经肯綮”和“大辄”， 都承前省略。两句的“也”，都表解释语气，译时可在谓语前添“是因为……”或“是由于……”。 今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣， 今：现在。之：的。十九年：数量词直接作谓语，译时须添上动词“用”（了）。矣：了，表事物的既成状态，并有加强语气的作用。所解：名词性“所”字短语，表示“解”所涉及的对象，可译为“所解剖的（牛）”。 而刀刃若新发于硎（xing）。 而：然而；可是。刃：刀口。若：好像。新发于硎：刚从磨刀石上磨出来。发：出。硎：磨刀石。○以上对比三种厨师用刀的情况，突出庖丁解牛的特点。 彼节者有间， 彼：那（牛的）。节：骨节。者：表提顿的助词，并有凑足一个音节的作用，可不译出。下句的“者”同此。间：间隙。○牛体所具的特点有利于进刀。 而刀刃者无厚； 而：表转折，可是。无厚：没有厚度，形容刀口极其锋利。○刀刃所具的特点有利于解牛。 以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣! 以：用；拿。“无厚”“有间”：分别指“刀刃”和“节”。恢恢乎：很宽绰的样子。乎，作语素，黏连于形容词后，经常作状语。其：它，指代“有间”。于：对于。游刃：转动刀子。○说明庖丁的刀用了十九年而仍然锋利的原因。 是以十九年而刀刃若新发于硎。 是以：因此。○通过分析得出结论，并与上文“臣之刀十九年矣……若新发于硎”句相呼应。以上通过对比，进一步说明庖丁解牛时如何“依乎天理”“因其固然”，是对“道”的具体阐述之二。 虽然，每至于族， 虽然：即使如此；虽说是这样。表示肯定上文所说，下文将转换话题。族：（筋骨）交错聚结的地方。○提出一种特殊情况。 吾见其难为（wéi）， 其：它，代“族”。难为（wèi）：难以处理，意即难得用刀剖开。 怵（chù）然为（wèi）戒．视为（wèi）止。行为（wèi）迟， 怵然：警惕的样子。为戒：因为它而警惕戒备。介词“为”后省宾语“之”，之，代“族”。下面两句介词“为"的宾语同样省略。视：目光。止：集中地停留在一点上。行：动作。迟：缓慢。 动刀甚微， 微：轻。○从心理活动与行动特点写出庖丁处理“族”的情态。 謋（huò）然已解，如土委地。 謋：拟声词，骨肉离开的声音。一说，桀，通“磔”；桀然，迅速分裂开的样子。委：卸落。○成功地剖开了“族”。 提刀而立，为（wèi）之四顾，为之踌躇（chóu chú）满志； 为之：介宾短语，因为它，为此。之，指代“桀然已解"的成绩。四顾：向四面看。踌躇：悠然自得的样子。满志：心满意足。 善刀而藏之。” 善：通“缮”，修治，这里是拭、擦的意思。藏之：把刀藏在刀鞘中。 ○从庖丁的动作与心理状态表现他获得胜利的喜悦。以上记庖丁成功地处理了特殊情况（族），是对“道”的具体阐述之三。 记叙庖丁通过回答文惠君的提问，从他自己解牛的经历，与族庖、良庖的比较，对特殊困难的处理等方面，阐述他的解牛之道。 文惠君曰：“善哉!吾闻庖丁之言，得养生焉。” 吾：我。之：的。言：话。养生：指养生之道。焉：兼词，相当于“于是（之）”，意即“从这里”。 记文惠君从庖丁所谈的话受到启发，获得养生之道，点明这个寓言故事的寓意。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a156352c647d27284b7351e4.html