二月二龙抬头吃什么？二月二龙抬头饮食习俗介绍 二月初二，也叫“春龙节”，民间传说：这一天是天上主管云雨的龙王抬头的日子；据民俗专家介绍：在北方，这一天除了吃猪头外，还要吃春饼，名曰“吃龙鳞”；吃面条，名曰“吃龙须”；吃米饭，名曰“吃龙子”；吃馄饨，名曰“吃龙眼”；吃饺子，名曰“吃龙耳”。 吃龙子--五彩珍珠饭 ●主料：白高粱米300克。 ●配料：胡萝卜、四季豆、火腿肠、香菇、鸡蛋、大虾仁等。 ●调料：盐、鸡精、白胡椒粉、食用油等。 第一步：将高粱米用温水泡三至四小时后，加适量水，放入高压锅内煮熟备用。 第二步：将所有配料切丁、鸡蛋炒熟后改小块，一起入锅炒熟。 第三步：将炒熟的配料和高粱米饭拌匀，盛入碗中压实后扣在盘中即可。 白高粱米煮熟后，或圆或长粒粒如珍珠；胡萝卜丁像红玛瑙；四季豆丁像绿翡翠；而黄色的鸡蛋被白色透亮的白高粱衬映得像一块块黄玉，粉色的火腿肠像极了粉水晶，配上大虾仁，靓丽之美无法与粗粮二字画等号。好看还好吃则是实实在在的，出自高压锅的高粱米饭软糯喷香，与配料共同打造后更是鲜香迷人。至于营养更是没的说，所用的蔬菜和肉蛋制品中诸多的营养素更为此饭的营养合成加上高分。 吃龙鳞--五彩春饼卷 吃春饼是二月二的重头戏，春饼俗称薄饼，是一种用白面烙成的双层荷叶饼，可以揭开，涂上甜面酱，卷上“盒子菜”。 ●主料：面粉250克。 ●配料：黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根、菠菜250克、黄花菜100克、木耳100克、细粉丝一卷、酱肘子丝250克。 ●调料：盐、鸡精、糖、白胡椒粉、芝麻香油、甜面酱各适量。 第一步：将面粉调成半稠糊状，用电饼铛烙春饼； 第二步：将所有配料统一放入调味碗中，以个人口味加入各种调料拌匀，“盒子菜”便出锅了。 两步打造的“五彩春饼卷”，便完成了，“盒子菜”真是漂亮，橘色的胡萝卜、黄色的豆芽、绿色的菠菜、白绿的黄瓜丝、黑色的木耳、淡黄色的黄花菜混合一体，清爽可口；卷在筋道的春饼里，口感，真叫一个美啊！ 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a7f21956a717866fb84ae45c3b3567ec112ddc53.html