西餐中敬酒的礼仪 一、酒杯的拿法 盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身，因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。 丰红酒的酒杯杯脚较短,杯身较下垂,可以用食指和中指卡住杯角，喝时拎将近杯身，手的温度有助红酒释放出来其香味。 在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。 饮酒时绝对无法迪容喝，而是弯曲酒杯，像将酒放到舌头上似的喝。轻轻晃动酒杯使酒与空气碰触以减少酒味的醇香，但不要强烈摇晃杯子。杯底必须存有少量余下，不容一饮而尽。 二、斟酒礼仪 在拒绝接受行礼的时候，绝对不可以把酒杯拎在手里，主要就是为了避免酒杯撞伤酒瓶。 在正式场合倒酒的时候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜着倒才美观。另外，注意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能有溢出。 按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客通常不要自行给别人行礼。如果主人亲自行礼，必须用本次宴会上最出色的酒希伯尼安，宾客必须端的起至酒杯致意，必要的时候必须转头俯卧。 如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是服务人员来斟酒。斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。 三、酒宴的谈吐建议 在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用得最多。 行礼通常，酒水应在饮用前再斟入酒杯。除主人与侍者外，其他宾客通常不必自行为他人行礼。侍者行礼时必须道谢，如果男主人亲自行礼时，宾客则必须端的起至酒杯致意，必要时，还须要转头俯卧，女士则欠身摇头为礼。 敬酒也称祝酒。往往是宴会上不可少的程式。敬酒时，主人一般都会有祝酒词。在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。 干杯时，须要有人率先同意。提议者应当转头俯卧，右手端的起至酒杯，或用右手拎起至酒杯后，以左手托扶其杯底，面含微笑，真诚地直面他人。在主人同意干杯后，即使你几滴酒不粘，也必须转头，拎起至酒杯装装样子，当众对主人的敬重。 四、敬酒的注意事项 1.酒类服务通常就是由服务员负责管理将少量酒放入酒杯中，使客人辨别一下品质与否有误。只须把它当做一种形式，喝一小口并提问good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应当把酒杯放到桌上由侍者回去好像。 2.喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。 3.此外，一饮而尽、边喝边借由酒杯看看人、拿着酒杯边骂人边饮酒、喝东西时饮酒、口红绣在酒杯沿上等，都就是无礼的犯罪行为。不要用手指擦拭杯沿上的口红绣，用面巾纸擦拭较好。 4.正式的西餐宴会上，酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种酒水。 5.西餐宴会所上的酒水，一共可以分成餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种。它们各自又具有许多具体内容种类。餐前酒别名为甜酒。显而易见，它就是在已经开始正式宣布用餐前饮用，或在喝开胃菜时与之配搭的。餐前酒存有鸡尾酒、味美思和香槟酒。佐餐酒又叫做餐酒。它就是在正式宣布用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数就是干活葡萄酒或是半干葡萄酒。存有一条关键的讲究，就是“白酒分体式白肉，红酒分体式红肉”。这里所说的白肉，即为鱼肉、海鲜、鸡肉，喝它们就是须要和白葡萄酒配搭;所说的红肉，即为牛肉、羊肉、猪肉。喝这些肉的时候必须用红葡萄酒去配搭。这里所说的白酒、红酒都就是葡萄酒。餐后酒指的就是用餐之后，用以助消化的酒水。最常用的就是利口酒，又叫做香酒。最出名的餐后酒，则就是存有“洋酒之王”的白兰地酒。 6.不同的酒杯饮不同的酒水，在每位用餐者面前桌面上右边餐刀的上方，会摆着三四只酒水杯。可依次由外侧向内侧使用，也可以“紧跟”女主人的选择。一般香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，是不可缺少的。 7.饮香槟只喝一半，西餐用以干杯的酒，讲究就用香槟酒，而绝对不可以啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。饮香槟干杯时，应当尝回去杯中一半酒为宜，当然，也必须量力而行。 8.只敬酒不碰杯，还有一点要注意：在西餐宴会干杯时，人们只是祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯时，尤其不能碰杯。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/b33430af6194dd88d0d233d4b14e852459fb397d.html