萝卜干的家常腌制方法 萝卜干的吃法有很多。有的人喜欢腌制着吃，有的人喜欢把肉一起炒。他们的个人喜好不同。 1、酸辣萝卜干 食材:新鲜萝卜5000克洗净切成比筷子略粗、长约两寸的条状，晒干成萝卜干500克。 材料:水2000克，醋800克，盐100克，糖250克，香料十三种，辣椒油适量，味精少许。 制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中烧开，停火时加入味精，放凉备用。将萝卜干和辣椒油放入腌制蔬菜的容器中搅拌均匀，然后在上面撒上白糖，再将干汁倒入容器中。每天搅拌一两次(最好用固定的一双筷子)，7天左右就可以吃了。味道酸甜，微辣，色泽鲜艳，青白色和红色，是早餐和晚餐的好伴侣。 2、速成麻辣腌萝卜干 食材:新鲜萝卜5000克洗净，切成小指粗细，晒干成萝卜干备用。 辅料:油100克、辣椒粉50克、辣椒粉25克、芝麻50克、糖100克、盐150克、醋250克、炖肉1包、姜和味精少许、水2000克。 制作方法:将萝卜干用温水洗净，控水，倒入盆中，上面放胡椒面和芝麻。炒锅点火，倒油进去，火不要太大。油五成热时，拌入辣椒面。待其稍变色后，倒入清水，加入炖肉，大火煮开，入味后加入糖和盐，关火时加入适量味精。然后趁热把汤倒在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。第二天就可以吃了。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/b8450653a5c30c22590102020740be1e650eccfc.html