青岛 集团有限公司 食品安全事故处置制度 一、工作原则 1.以人为本，生命至上。预防和控制企业食品安全事故的发生，最大限度地保护员工的食品安全，切实保障广大职工的切身利益。 2.预防为主，常抓不懈。加强食堂食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。 3.反应及时，措施果断。食品安全事故发生后，应主动与有关部门加强协作、迅速反应、妥善处理，及时把有关情况上报当地政府、食药监等部门，并迅速采取救治的控制措施。 二、领导小组 领导小组的主要职责有： (1)负责制定和实施食堂食品安全事故应急预案; (2)会同相关职能部门，组织、协调发生食品安全事故的原因调查 及应急处置工作; (3)负责事故信息的日常管理工作; (4)负责职工的紧急疏散，稳定情绪，保持企业正常生产秩序。 (5)向当地政府、卫生、食药监机构报告事故应急 处置工作情况。 三、应急处置程序 (一)及时报告 食品安全事故发生(发现)后，事故现场有关人员应当立即 向食品安全事故应急处置领导小组报告。相关负责人接到报告后，应在知悉事故并经初步核实后 1 小时内， 按有关规定向当地政府、 卫生、 食药监机构部门报告。报告内容有：发生食品安全事故的 单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。 (二)立即抢救 在第一时间组织人员， 立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救(特殊紧急情况首先拨打附近卫生院、120 急救中心) 。积极做好中毒人员的就医陪护工作. (三)保护现场 发生食物中毒后， 在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，并提供留样食物。 (四)配合调查 配合卫生疾控等部门进行食品安全事故调查处理， 如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放 条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。 (五)信息通报 在适当范围内通报食品安全事故的基本情况以及采取的措施，稳定员工情绪，并开展相应的卫生宣传教育，提高员工的预防与自我保护意识。 (六)善后处理 1.积极协调有关部门做好受害人员的善后工作，对有关责任人按规定作出处理。 2.对突发事件反映出的相关问题、存在的卫生隐患问题及有关部门提出的整改意见进行整改。 年 月 日 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/b87d34f00608763231126edb6f1aff00bfd57059.html