传统节日清明节的饮食风俗_清明节饮食常识 清明节是中华民族古老的节日,既是一个扫墓祭祖的肃穆节日,也是人们亲近自然､踏青游玩､享受春天乐趣的欢乐节日｡既然这样,那你知道清明节的饮食有哪些吗?下面给大家带来一些关于传统节日清明节的饮食风俗及常识,供大家参考｡ 清明节各地的传统食物 青团:上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝｡青团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾､小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种,泥胡菜､艾蒿､鼠曲草｡泥胡菜汆后色做碧绿,以前常用,现在用的已不多见)放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子｡现在青团主体由糯米粉制成,经青艾(草头汁)调和而呈绿色糕团,一般为豆沙馅或芝麻馅｡食用时保留了寒食的习惯｡对上海人而言,青团是清明祭祖时必不可少的供品｡ 藕:清明节,上海江浙一带居民有吃藕的习惯,吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好｡莲藕取莲断丝连之意,表达了对祖先及逝去亲人的怀念之情,也是祭祖菜式之一｡ 桃花粥:上海也有的人家清明节爱吃桃花粥｡清明,是桃花开得最盛的时节,也是祭祖怀古之日,在广为流传的清明风俗中就有“桃花粥”这一项,清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》就有这样的唱词:“三月三刘郎到了,携手儿下妆楼,桃花粥吃个饱｡”这原是唐代汉族“寒食节”的食物,由于清明节与寒食节日期相近,于是二为一后,食“桃花粥”便成为清明的风俗延续下来｡ 寒食节的所有特色食物中,桃花粥人青睐,这跟桃花所代表的美好寓意是离不开的｡桃花粥的原料和做法都很简单,原料是桃花､粳米和红糖,也可以用冰糖代替,先将粳米熬煮成粥,再加入桃花瓣数克,最后放入冰糖熬至溶解即成,正宗的桃花粥用的是新鲜的桃花瓣｡ 紫笋茶:上海旧俗在清明节吃桃花粥､紫笋茶,并有祭厉台､迎城隍出巡的习俗｡紫笋茶亦称湖州紫笋､长兴紫笋,是中国传统名茶,产于浙江省的长兴县｡早在1200负盛名｡由于制茶工艺精湛,茶芽细嫩,色泽带紫,其形如笋,故此得名为紫笋茶｡ 每年于清明至谷雨期采摘一芽一叶或一芽二叶初展,其制作,经摊青､杀青､理条､摊凉､初烘､复烘等过程｡制成的茶芽叶相抱似笋;上等茶芽挺嫩叶稍展,形似兰花｡冲泡后,茶汤清澈明亮,色泽翠绿带紫,味道甘鲜清爽,隐隐有兰花香气｡ 鱽鱼:江南素有在清明前食江鲜的习俗｡说到春季最美的鲜味,素菜恐怕有诸多争端,但是在肉食中“开春第一鲜”的称号则当之无愧地属于长江三鲜之一的鱽鱼｡南方人,尤其是上海人非常讲究吃鱽鱼的时间｡食鱽鱼,以清明为分界线,清明之前为时节,清明之时已是食鱽鱼的“尾季”,时间十分之短｡ 鱽鱼有着清蒸､花雕等诸多的吃法｡鱽鱼味美,做法却简单｡小葱姜丝,加上酱油盐清炖即可,没有什么大菜的讲究｡清蒸鱽鱼,鲜嫩而细腻,含在口中,鲜香的味道久久回荡在齿间｡ 清明节养生常识 在清明之际体内肝气最旺盛,如果肝气过旺,则会对脾胃产生不良影响,妨碍食物正常消化吸收,同时还会造成情绪失调､气血运行不畅,从而引发各种疾病｡因而这段时间是高血压病和呼吸系统疾病的高发期,需要大家对其重视起来｡清明节又称“寒食节”｡清明时期饮食方面,有些地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯｡但是,有一部分人群是不适合吃冷食的｡在清明时节,凡是耗损或阻碍阳气的情况都应该予以避免｡"阳气"升发是指脾胃的运动收缩,因而人在春季的食欲通常比较好,不过要注意饮食适度,保护脾胃的正常功能｡清明时节饮食宜温,多进食蔬菜水果,尤其是韭菜等时令蔬菜｡清明时期还适合进食地瓜､白菜､萝卜､芋头等食品温胃祛湿,也适宜多吃｡另外,清明节气中,不宜进食笋､鸡等,可多吃些护肝养肺的食品,例如荠菜､菠菜､山药,对身体有好处｡ 清明节踏青时,不宜做运动量太大的活动｡较少活动的人群,做运动需要量力而行,不应过大｡老年人活动时心率控制在105次/分钟以内,呼吸控制在24次/分钟以内,中青年因人而异适当放宽｡患有心脏病､高血压､急慢性支气管炎､肺气肿､肾炎､贫血､肺结核､发热､急性感染以及处于结石活动期的病人,都不要逞强登山｡ 清明节是踏青扫墓､追悼先人､悲痛伤感的祭祀节日｡在凭吊先人的同时,应该注意自己的健康｡清明节是对亲人寄托哀思的传统节日,是一次宣泄哀伤的机会,有利于消除不良情绪,同时也利于心理健康｡但是在这段时期,对于失去至亲的人,清明节很容易触景伤情,容易产生不良情绪｡特别是老年人在扫墓时,很容易产生负面情绪｡大家悲伤､抑郁的情绪,不宜持续得过久｡这段时期是心肌梗死､中风等疾病高发期｡有此类疾病的患者不宜过度伤心,要注意情绪的调节,需要找亲人､朋友陪伴,缓解负面情绪的影响｡ 而立春之后,体内肝气随着春日渐深而愈盛,在清明之际达到最旺｡常言道过犹不及,如果肝气过旺,会对脾胃产生不良影响,妨碍食物正常消化吸收,还可造成情绪失调､气血运行不畅,从而引发各种疾病｡这段时间是高血压病和呼吸系统疾病的高发期,要予以重视｡ 清明节又称“寒食节”,有些地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯｡不过,有些人是不适合吃冷食的,在清明时节,凡是耗损或阻碍阳气的情况都应该避免｡ 清明时节的饮食宜温,应多吃些蔬菜水果,尤其是韭菜等时令蔬菜,还有白菜､萝卜等也适宜多吃｡另外,清明节气中可多吃些护肝养肺的食品,比如荠菜､菠菜､山药,对身体有好处｡ 清明节养生口诀 注意保暖:明时节,风和日丽,莺飞草长,柳绿桃红,人们脱去臃肿的冬装,任凭“吹面不寒杨柳风”拂抚全身｡然而,在享受轻松与温暖的同时,可别忘了一句俗话:“二､四､八月乱穿衣”｡四月气温尚不衡定,仍必须随天气变化而及时增减衣着,如果贪图轻简方便,穿着过于单薄,则易受凉而染疾｡ 重视防湿:“清明时节雨纷纷”,空气湿度过大,能使人困乏无力､心胸郁闷､食欲不振,很不利于健康｡因此,此时需视天气情况,加强防湿工作,即晴天时适度开窗,使住处通风;阴天回潮时,要关窗;有条件(如空调等)时,可提升室内温度､除湿,以保持干燥;外出要随身携带雨具,防止淋雨｡若遭淋雨或运动出汗时,要及时更衣,以防遭寒湿侵袭而致病｡ 调理饮食:清明是春天里的节日｡根据清明多雨湿､乍暖还寒的气候特点,饮食宜温,忌油腻生冷之物,可多吃此时盛产的偏温蔬菜,如韭菜､菠菜､大白菜､芹菜､薤头,既芳香鲜嫩,又温胃祛湿,调养脏腑,有益健康｡ 外出防病:清明的习俗活动多在室外进行,祭奠､聚会､娱乐､踏青等等,大大地增加了人与自然､人与人之间的交流与接触｡因此,必须加强防病工作｡为防止劳累过度致身体内虚而引入时令之邪,应重视自身保健,注意外出活动中的衣食住行调摄,做到劳逸适度､生活有节､心理平衡｡ 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/d0e47d81af02de80d4d8d15abe23482fb5da02d1.html