绿豆芽的功效与作用有哪些 绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。那么，你知道绿豆芽的功效与作用有哪些吗? 绿豆芽的功效与作用 绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。 1.清热解暑 中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。 2.消除紧张 具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。 3.治疗口腔溃疡 绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。 4.防治便秘 绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。 5.减少胆固醇的堆积 它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 营养价值 1，豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病; 2，绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用; 3，它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效; 4，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。 绿豆芽怎么吃 1.绿豆芽不宜生食，宜熟食，每餐建议食量约为30克。 2.煮绿豆芽不宜加碱。 3.绿豆芽上的豆皮有清热解毒功效，不宜去掉。 4.不宜食用用化肥发芽的绿豆芽。 5.绿豆芽性凉，不宜多食。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/d14d3037660e52ea551810a6f524ccbff121ca66.html