本文整理于网络，仅供阅读参考 鲶鱼头能吃么? 鱼是生活在水里面的，鱼的种类是非常多的，不同的鱼的种类，所具有的功效也是不同的，而且鱼吃起来肉质也是非常细嫩的，鲶鱼是众多鱼中的一种，鲶鱼肉的刺是非常少的，而且鲶鱼肉质不仅细嫩，营养也是非常丰富的，鲶鱼虽然好吃，但是很多人担心鲶鱼的头是不能吃的，其实鲶鱼头是可以吃的。 鲶鱼头能吃吗? 能吃，对人体无害。但是有一种鲶鱼的学名叫革胡子鲶，俗称塘鲺，个头比一般鲶鱼要大，有一定毒性，鱼头不可以吃。 鲶鱼营养分析 鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。 鲶鱼食疗作用 1、性温、味甘，归胃、膀胱经; 鲶鱼头能吃吗? 2、具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效; 3、鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 鲶鱼食物相克 鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥等同食。 鲶鱼做法指导 本文整理于网络，仅供阅读参考 1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。 2、鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。 鲶鱼头能吃吗? 3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。 4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。 5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。 如何挑选鲶鱼 野生的新鲜鲶鱼体表光滑无鳞，体表分布有黑色斑块，通体呈灰褐色，个别全身黑色，腹部白色。特别注意颜色发黑的是人工养殖的鲶鱼，尽量不要挑选。 鲶鱼头能吃吗? 买鲶鱼除了要买鲜活的鲶鱼之外，要特别注意在清洗的时候把鱼籽的部分给弄干净。因为鲢鱼子有毒，食用之后可能会导致腹痛腹泻或者呕吐，严重的会导致瘫痪。鲶鱼的旺季在春夏季节，尤其以4-7月的为佳。 浓香豆腐鱼头汤的做法 主料：鲶鱼头1个。 配料：现榨豆浆600ml、豆腐250g香菜、姜丝、蒜头油。 做法步骤： 1、准备好姜丝、香菜; 本文整理于网络，仅供阅读参考 2、豆腐切片待用; 3、鲶鱼头洗净斩块，下盐腌一小会; 鲶鱼头能吃吗? 4、胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香); 5、油锅下姜丝，放入鱼头，煎至稍微金黄; 6、下黄豆豆浆，下豆腐，再煮5分钟左右; 7、下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。 注意事项 要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。 鲶鱼食用人群 一般人群均能食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用; 鲶鱼头能吃吗? 鲶鱼不适用人群 鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/dd505e22f66527d3240c844769eae009591ba245.html