李时珍关于牛肉的描写

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李时珍关于牛肉的描写

李时珍关于牛肉的描写，牛有黄、黑、赤、白、驳杂等色。水牛为青苍色，腹大头尖，它的牙齿有上而没有下，观察它的牙齿的情况可以知道它的年龄，二颗牙齿的三岁，四颗牙齿的四岁，另外，六颗牙齿的五岁，六岁以下的每年脊骨增加一节。牛耳都聋，均用鼻子闻。牛的瞳孔竖长而不是横的。它的声音叫哞，牛站起时是先起后足，卧时则先卧前足。

黄牛肉味甘，性温，无毒。安中益气，养脾胃。对腰脚有补益作用，可以止消渴和唾涎。也有人说黄牛肉有微毒，食用后会诱发药物的毒性，会加重病情，所以对病人来说吃黄牛肉不如水牛肉好。如是自死的，血脉已绝，骨髓已竭，不能食用。