陆羽七茗|六大茶类的保质期,你知道吗? 茶为国饮，国人自古就有喝茶的习惯，每天饮用适当的茶可起到保健作用。但值得注意的是，茶叶的存放与健康密切相关。 记得《重庆森林》里有句台词：不知道从什么时候开始，在每一个东西上面都有个日子，秋刀鱼会过期，肉酱也会过期，连保鲜纸都会过期。 那么茶叶会不会过期呢？六大茶类的保质期到底有多久？今天就和小编一起来看看！ 绿茶：6-18个月 ▲图为西湖龙井 以鲜爽为主的绿茶保质期，常温下一般在6-18个月，一般来讲，在冰箱内冷冻或冷藏可以保存的更久一些。 绿茶是不发酵茶，成品色泽和茶汤颜色都较为接近新鲜绿叶的颜色，保存不当或者超过保质期都会使得其颜色和滋味发生较大的改变。 黄茶：12-24个月 ▲图为霍山黄芽 黄茶一般是在绿茶工艺的基础上，增加一道“闷黄”的工艺，属于轻微发酵茶。因此，在茶叶的保质期上，比绿茶略长一些，但是仍不适合长期存放。 根据茶友的品饮口感来看，其保质期一般在1-2年左右。黄茶的特色为黄叶黄汤，如果超过保质期汤色会有较大变化，品饮价值也会减弱。如果是散装黄茶，存储不当极容易被氧化，使得茶汤变色，茶味出现酸涩味。 红茶：18-24个月 ▲图为正山小种 红茶属于完全发酵的茶叶，香气、滋味是其主要特征，相当一部分高香型红茶茶叶，保存的时间越长，香气流失越多，品饮价值越低。 不同的存放方式和条件，决定了红茶不同的保质期：散装红茶香气流失较快，其保质期一般在18个月；袋装红茶密封性稍好，保质期是24个月；密封性更好的罐装或铝箔纸包装的红茶，可保存3年左右。 白茶：高品质的白茶适合长期存放 ▲图为白毫银针 白茶采摘之后，一般不经杀青揉捻只经过晒干或者文火干燥而成，是所有茶类中工序最少的茶，有“一年茶，三年药，七年宝”之美誉，但这也是要在正确的制作工艺和合适的存储条件之下才能成立的。 只有遵循传统做法制成的白茶，才有较高的保存价值和药效。如果追求茶的药效，目前认可度较高的是以20年为宜，一般5年以上的白茶可称为老白茶，老白茶的香气清幽略带毫香。 青茶：一般1年左右，通过多次制作走水可长期存放 ▲图为老枞水仙 青茶也称乌龙茶，属于半发酵茶，这种茶在制作工艺上不同细分品类会有较大的差别，因此保质期也大不相同，一般清香型铁观音发酵最轻，只能放在冰箱内冷冻或冷藏，保质期与绿茶接近，为6-18个月。 而浓香型铁观音、台湾乌龙茶、凤凰单丛，发酵度略重，可以在常温下存放，也可隔年焙火，保质期可达3年甚至更长时间。 武夷岩茶是较易长期存放的茶类，在储藏过程中只要做到避免吸附异味，避免受潮霉变，避免阳光直射，并且注意防止污染和虫害，那么积以时日即可达到“香久益清，味久益醇”的效果。 黑茶：工艺合适的茶，适宜长期存放，但有最佳饮用年限 ▲图为普洱熟茶 黑茶是公认的茶类中保质期最长的，因其越陈越香的特性被认为是无保质期的，现今茶龄最长的是故宫中的金瓜贡茶，其茶龄已经百年以上。品质优良具有后期存储价值的的黑茶在正确的存储条件下，至少20年期限内是向着那个最佳滋味靠近的。 而对黑茶其最佳品饮期方面的保质期有不同争论，目前尚无定论，但至少20年以内黑茶的滋味是越来越好的，当然前提是你所存储的黑茶具有好的陈化空间，且处在正确的存储条件下。 ▲图为安化黑茶 关于茶叶保质期，不同厂家的标准不一。但适合长期储存的部分青茶、白茶和黑茶也要注意储藏条件。事实上，茶叶的品质容易受温度、光线、湿度影响，保存不当，茶叶会丧失原来的风味，口感、汤色、香气都会变差，甚至会变质。而散装茶直接与空气接触，被氧化程度更高，茶性改变更大，容易失去其独特风味，且相对容易吸潮、吸异味。 所以保存方法、环境也是影响茶叶保质期的重要因素之一，不可一概而论。得一味好茶，别错过最佳品饮期，邀几位好友，围桌而坐，共度悠闲时光。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/ecee8d59541810a6f524ccbff121dd36a22dc4c5.html