本文格式为Word版，下载可任意编辑 餐厅员工培训内容 4、个人卫生： 4、1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲； 餐厅员工培训内容 4、2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。 1、服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼， 5、服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。 化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。 2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。 6、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员 2、1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方； 双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁 2、2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物； 倚或前扶他物。 2、3 不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗； 7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾 2、4 男服务员坚持每天刮胡子。 客。不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意， 3、着装: 并说“您早” 、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽 3、1 着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子； 可能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。 3、2 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）； 8、手势：要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自 3、3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿肉色丝袜）； 第 1 页 共 2 页 本文格式为Word版，下载可任意编辑 然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时” 用直臂式。在服务中表示“ 请”用横摆式，“请客人入座”用斜式、 9、服务员应做到“三轻：即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。 10、服务员的举止应做到：在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。 第 2 页 共 2 页 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/ee22300bfc00bed5b9f3f90f76c66137ef064f5b.html