厨师个人简历 湖南人衡阳人，烹饪管理专业,毕业于湖南省商业技校。1979年出生。本人从厨13年。 主要工作经历： 1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。 1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。 20XX年8月20XX年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功计划方案过湖南，广东，山西，河南，等地连锁加盟并在此间屡次参加全国烹饪大赛. 厨房管理心德: ⑴团结、友爱、理解、向前 ⑵工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切 ⑶厨德+厨艺+厨绩+为人=成 ⑷菜留人+人留心+心留忆 5 、厨部十不准; (1)刀工不精、不准出品 (2)味道不正、不准出品 (3)温度不够，不准出品 (4)火候不到、不准出品 (5)菜肴不齐、不准出品 1 / 3 文章来源网络整理，仅供参考学习 (6)菜肴不洁、不准出品 (7)份量不够、不准出品 (8)颜色不亮、不准出品 (9)装盘不美、不准出品 (10)器皿不整、不准出品 一、本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的开展方向以及经营思路有一定的领会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取，同时严格要求自己不断提高本身素质，对工作认真负责不带一点草率，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。 二、本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。 1.有计划方案经验，成功计划方案了各地四星著名宾馆及酒店开业并获得了成功。对新店选址，计划方案定位有独特见解。选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行规范化生产，根据市场定位，将餐饮出品开展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。 2.经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。经营 2 / 3 文章来源网络整理，仅供参考学习 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/ee9088216aec0975f46527d3240c844768eaa0d6.html