黄焖鸡拼音：huáng mèn jī。 焖不是多音字，只有一个发音，就是：mèn。 基本解释：盖上锅盖，用微火煮饭菜，如：焖饭、油焖竹笋、黄焖鸡。 烹饪技术：加工原料，放入锅中，加入适量汤和调味料盖烧，用微火长时间加热。煮熟后，在常温下继续焖一段时间，待原料的烹饪到软而美味。 历史渊源 据说黄焖鸡的起源与明朝开国皇帝朱元璋有关。朱元璋从穷人变成了皇帝。一开始，他是个乞丐。因此，他攻占北京后，虽然有各种各样的山珍海味，但他总是不习惯。 刘伯温看到了朱元璋的烦恼，于是下令在民间收集各种美味佳肴。最后，他给朱元璋呈现了一种用鸡肉做的美味佳肴。这道菜很丑，但他没想到让朱元璋吃得那么开心。最后，他还亲自给他起了个名字叫三黄鸡。 后来这道菜又流传回民间，也受到了大家的欢迎，慢慢演变成了现在的黄焖鸡。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f004c88b2fc58bd63186bceb19e8b8f67c1cefed.html