年味作文800字

小时候最喜欢回家过年。

对我来说，年是爷爷卤的一盘卤拼，是奶奶煮的一碟饺子，是外婆蒸的一碗粉蒸，也是一阵阵的鞭炮声。

过年时，最爱和奶奶包饺子。

奶奶先在面皮上放上先前用盐、生抽、姜、白糖腌制好的肉馅，然后在面皮四周点水，再捏起来。奶奶做的饺子不像餐馆里做的，她做的饺子，肉十分地多、饱满。饺子煮完之后，一口咬下去，面皮紧实弹滑，包住肉馅的一切神韵，里面的猪肉肉质饱满，鲜味扑鼻，整个饺子极其富有层次感，再佐以醋和酱油，简直就是要勾住你的神髓！饺子端上来，话不多说，三两下就把饺子给吃光了。吃完之后，唇口留香，那余味，久久不能散去。

过年时，最喜欢爷爷的卤味。

对我来说，没有卤味的新年，就是不愉快的。爷爷的卤味，仿佛能带走一切忧愁，带来一种快乐。

爷爷先卤鸡爪，他先把鸡爪掌中心的正骨给剃掉，这样吃的时候就可以一抿就化而又不失卤味。剃完之后，爷爷把鸡爪放进事前熬制过的卤汁里。那卤汁，汤色浓厚，香味四溢，并且汤汁醇厚，令人回味无穷。鸡爪入锅后，炖煮一至二个小时，取出。刚一开锅就芳香四溢。咬一口下去，舌头刚一碰到鸡爪，鸡爪就化为了鲜厚的汁水，你一定会大吃一惊，仿佛你在吃的不是鸡爪，而是一碗醇香四溢、味道鲜美的鸡骨汤，令你久久不能忘却。

还有卤牛肉，先取一大块的牛腱子肉，放入卤汁中炖煮，好以后，切成片状，再装盘。牛肉十分地筋道弹牙，再加上醇厚的卤汁，定会让你大呼过瘾！

爷爷和奶奶的厨艺十分地高超，一顿年夜饭，八个小时才能做完。他们不用味精或鸡精。油、盐、糖、醋、酱油、生抽、料酒和一碗自做的豆瓣酱，是他们厨房的全部。他们做的饭菜，只讲究原生态，现买的食材现做。朴实的性格和高超的厨艺使他们获得了无数的称赞。

除夕当晚，五颜六色的烟花点亮了星空，使它不再寂寞，它，点亮了人们的心灵，也带来了对新的一年的盼望和憧憬。

烟花会灭，不变的，是那份情怀，以及家乡的年味。

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