法国留学餐饮文化介绍

1.法国留学餐饮文化介绍

　　法国留学除了去法国各大世界着名景点观光旅游之外，让留学生最感兴趣的就是法国的大餐，法国大餐的盛名远扬海外，除了中国人之外，再也没有哪个国家的人像法国人那样享受美食的乐趣了。

　　法国菜注重新鲜、原味。法国菜选料广泛，主要偏好牛肉、禽类、海鲜、蔬菜等，特别是蜗牛、松露菌、蘑菇、龙虾、鹅肝、鱼子酱;在配料上，酒、橄榄油、鲜奶油以及各式香料是他们的最爱。

　　一顿标准式法国式大餐的上菜顺序主要为冷盘菜、汤类、主菜和甜品。

　　第一道菜是冷盘菜，一般是沙丁鱼、火腿、奶酪、鹅肝酱和沙拉等，用于开胃。第二道菜是汤类，汤大致分为清汤、蔬菜汤、肉汤、海鲜汤，一般要配面包一起食用。第三道是主菜，一般先上鱼类再上肉类，鱼类包括淡海水鱼、贝类以及软体动物类。肉类有牛羊肉、家禽等，其中牛排是主菜的主打，常用的烹调方式有烤、煎、铁扒等。用完主菜后，便到甜品了。法国人爱好甜食是出了名的，蛋糕、冰淇淋、馅饼、酥饼、布丁等等，种类口味多样。

　　当然，整顿大餐中，葡萄酒是不可缺少的。吃开胃菜有开胃酒;用餐中也要有酒。

　　葡萄酒行业有句俗话：七分葡萄，三分酿造。主要的意思就是说决定一瓶葡萄酒品质的关键因素主要在于葡萄的品质。而葡萄生长环境的气候、当年天气状况以及葡萄园的土壤情况对于生产出优质的葡萄至关重要。

　　法国大餐和中国美食不分伯仲，留学法国的同学不要错过这个好时机。

2.法国留学生活要习惯的事项

　　1.礼节：异性好友要贴面，无需腼腆！

　　贴面礼：

　　法语名字叫"BISOUS"，简单来说，就是亲朋好友间见面或分手时，通常双方都会互相用脸颊碰一下，嘴里同时发出"啧啧"的声音，声音越大表示越热情。通常从右颊开始，左右各碰一下。BISOUS的次数根据地区不同，讲究也不一样，巴黎一般两下，昂热是两下或四下，再往南到普罗旺斯是三下或四下，有的地区是五下。

　　建议：

　　贴面礼并非我们所理解的亲吻，而只是一种普通见面礼节而已，所以，初到法国的你根本无需尴尬和腼腆。同时，作为打招呼和彼此交流感情的媒介，也必须拿捏清楚BISOUS的时机和场合，如果在商业场合或者其他正式场所，除非是挚交老友，否则还是握手为好。

　　2.守时：法国时间无概念，习惯迟到！

　　法国人的时间观：

　　这是一样很神奇的东西，有时候你会为他们离谱的迟到爽约感到很崩溃，但有时候你又不得不为他们超准时的观念感到深深的折服。

　　和法国人相处，究竟他们什么时候会准时，什么时候又会不准时呢，那就要看是什么事情了。不过大多数情况下法国人慢节奏的生活，又生性自由的心态，让他们没有太大的时间观念。

　　面对不守时的情况，他们也很镇定很习惯，都是平常心态去面对，迟到半小时给个简单的理由，他们便能风轻云淡，哪怕有时候什么也不说，只是一句“抱歉，我迟到了”，他们便也就这么地算了。

　　建议：

　　法国人的私人空间和个人活动的时间是绝对不能被耽误打扰的，所以像我们提到的下课下班放工，法国人是很守时的，到点就走。

　　但是平时的生活休闲活动，法国人都是自由散漫的，一切慢慢来，随心所欲，准时在这个时候就显得并不重要。所以，学会适应他们的生活节奏，无需置疑和纠结他们的时间观念。

　　3.作息：晚睡晚起吃得少，夏冬时制！

　　法国人一起床就是一杯香浓的咖啡，然后直接吃早餐，最标准的早餐配置就是果汁、面包、果酱、黄油和水果。吃完早餐后再去刷牙、洗脸、洗澡，女孩子还多了化妆这项程序。

　　法国女生大概从初中开始，就会开始化妆，即使再赶时间，也要涂睫毛液，睫毛液简直就像一件美丽的“衣服”，不涂绝对不出门。

　　午餐一般是火腿三明治或者法式芝士三明治，自带午餐也是非常普遍的，但都是以冷吃的食物为主。天气好的时候，会见到满大街三三两两地坐着啃三明治的人，边晒太阳、边吃午餐、边和同事聊工作以外的事，也是他们的社交方式之一。

　　至于晚餐，是每天全家聚首的时间，8点以后吃晚餐，谈谈自己今天的工作、遇了什么有趣的人和事。

　　法国实行夏冬双时制，他们认为这样每年可减少4%的照明用电需求。冬令时于3月最后一个星期日开始，10月最后一个星期日结束，其余时间为夏令时。冬令时转夏令时，时钟拨快一个小时，夏令时转冬令时，时钟拨慢一个小时。

　　建议：法国人整体生活比较悠闲，容易使人懒惰，一定要明确目标，做好自己的事情，切不可东施效颦，越呆就越懒，到最后一事无成，耽误了自己。

　　4.文化：办事习惯先预约，提前着手！

　　在法国，办很多事情都需要“约会”（Rendez-vous），也就是提前预约。

　　比如，去银行开户、去医院看病、去办公室找教授等等，否则就会没人搭理你。

　　法国也有给小费的习俗，一般吃饭有服务生的话，适当给一些零钱小费就可以，不给也没什么关系。

　　建议：有事情要办的话，先打电话或发邮件（一般不太回）确认一下，是否需要预约（Rendez-vous），以免直接去，人家不受理。

　　5.购物：周末店铺全关门，提早购物！

　　欧洲人社会竞争不大，整个社会氛围比较悠闲。一般的店铺周日都会关门，超市一般也只开半天，所以大家在周六买好下一周的食品。

　　刚开始去，学生很不适应，不知道可以做什么。其实，周末除了逛街，还可以和同学朋友一起去户外郊游，一般旅游景点是全开放的。

　　建议：到达留学城市后，先去逛一下周边的超市、商店，记住他们的开、关门时间，周六、日是否开门，以免发生到周日店铺全关，买不到食品的窘况。

　　6.租房：暑期租房要趁早，避开高峰！

　　每年7、8月份是学生放暑假的时候，会有许多房子出租，房子比较好找，但等到9月份开学新生到校报到时，自然就“一房难求”。

　　建议：如果没有因等待学校通知再搬家的顾虑，那就尽量避开租房高峰期（7、8、9月份），早作打算。在找房过程中，提前多观察，多了解行情，对比一下房租的合理性，切不可只顾贪图便宜！

　　7.财务：随身现金不宜多，财不外露！

　　去法国时携带1000—2000欧元即可，其余可以带汇票或者旅行支票。法国要求国际学生一定要在本国开账户，账户的进出记录会影响到学生下一年的居留续签。

　　建议：出行时，尽量避免携带现金，贵重物品（如手机）要不离身。尤其在遇到一些问路、问时间，或者莫名其妙打听什么事的人，一定不要被他分散了注意力，他的同伙很有可能就在你的身后。

　　8.医疗：出国之前做体检，对症保险！

　　法国也要求留学生购买医疗保险，一年190—210欧元，可以报销普通医疗费用的70%，但不包括牙科和眼科。

　　建议：建议学生在出国前做一次全面体检。如果身体有比较大的问题留学生（如有近视、配眼镜的需要或牙齿经常出现问题需要看牙医的），可以购买一些中、高档保险，将眼科和牙科一起包含进去。保险的品种可以自行挑选，比如有种350欧元的保险就能包括看牙科和眼科的费用。

　　9.打工：半年之后再考虑，勿丢学业！

　　打工除了可以贴补家用，在培养自身能力方面也是有好处的。比如说，如果找的工作是需要经常说法语的话，对自身的法语水平会有显著提高。

　　而且，通过打工，可以了解法国的语言环境、文化习俗等，并学会怎样和法国当地人或其他国家的人友好相处。

　　同时，还可以锻炼自己的生活自理能力，积累工作经验。这对在法国的生活学习都是有一定帮助的。

　　打工的话，上课期间每周不超过20个小时，假期可以做全职。

　　建议：留学生到法国初期，不要急于打工赚钱。因为语言关的通过，才是最紧要的任务。在第一年，适应法国的整体坏境，接触外国朋友，多多练习法语，争取将法语问题解决，有助于之后的大学学习。

　　在之后打工的过程中，也不要影响学习，不要因为工作太累，就给自己借口不去上课，这就本末倒置了，坚决不提倡这种做法。

3.法国留学生活安全注意事项

　　1、在国外尽量不要一个人独行，在地铁站不要轻易的拿出手机或者掏出钱包。如果发现有危险因素的人群或时间一定要主动的躲开，千万不要看热闹围观。学习完后尽量早些回住处，别因好奇心到处乱逛。

　　2、如果有不懂的一定要问清楚，特别是在签合同、购物的时候要万分小心，只要有不明白的就问，因为根据以往的一些留学生的留学经验发现，有些公司会在合同上做手脚而给留学生造成财务上的损失。不要有自认倒霉的心态，比如房东要押金，那一定索要收据，这也是一旦退房，房东不退押金或者找理由扣掉大部分押金时，好凭收据进行法律上的申述。

　　3、出门在外会遇到各种付款的情况比如：电话公司，internet公司，电业局等，在法国这些都是可以通过支票付款的，并且这些公司每月都会给你寄账单，千万不要采用预付费的方法，财务上的主动权还是掌握在自己手中比较好。

　　4、国外生活的环境和国内是不一样的，老外在生活上都很节俭，即使家庭条件再好，也别乱充大方，尽量采用AA制，这并不丢人。

　　5、出门时记得随手锁门，不要怕麻烦，或者是因为去公共厨房拿东西，觉得锁门太繁琐了。其实这方面经常有留学生交流过，有时候去公共厨房拿个东西，回来就发现房间被盗了。

　　6、女孩子留学期间，不要总是背着笔记本上街或上课。有过这方面的报道，在巴黎、马赛这类大城市发生笔记本被抢的事件。这可能也和老外都知道中国人有好东西的印象了。

　　7、专家指出如果在法国勤工俭学时，老板不签合同，那是一定要提出来的，维护好自己的权益，因为随着国内到法国留学的学生越来越多，几乎随处可见中国的临时工，因此很多老板会因为你没签合同做出不给工资的情况，如果真的碰到这样的情况，一定要马上起诉黑心的老板，毕竟雇佣黑工在法国是非常严重的问题。

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