四级营养师职业资格证考试,2016年四级营养师考试考前强化练习卷(五)

1. 下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加 ( C )
　　A.钙、氯、钠、钾
　　B.铁、锌、铬、锰
　　C.钙、铁、锌、碘
　　D.铜、钙、碘、硒
　　2. 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病( D )
　　A.汞
　　B.铅
　　C.砷
　　D.镉
　　3. 蒸馏酒的主要卫生问题是( A )
　　A.甲醇
　　B.细菌污染
　　C.黄曲霉毒素
　　D.食品添加剂
　　4. 下列哪种是允许使用的食用合成色素 ( B )
　　A.姜黄
　　B.柠檬黄
　　C.红曲
　　D.虫胶红酸
　　5. 下列哪种属食物中毒的范畴 ( C )
　　A.伤寒
　　B.甲型肝炎
　　C.肉毒中毒
　　D.暴饮暴食性胃肠炎
　　6. 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( B )
　　A.阿托品
　　B.巯基解毒剂
　　C.美兰
　　D.抗菌素
　　7. 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂( C )
　　A.阿托品
　　B.巯基解毒剂
　　C.美兰
　　D.抗菌素
　　8. 哪种保健功能卫生部不受理和批准( B )
　　A.抗疲劳
　　B.辅助抑制肿瘤，防癌
　　C.减肥
　　D.调节血脂
　　9. 黄曲霉毒素污染最重的食品是( C )
　　A.奶类
　　B.畜禽肉类
　　C.粮油及制品
　　D.水产品
　　10.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是( B )
　　A.头痛
　　B.腹痛、腹泻
　　C.发热
　　D.神经系统症状
　　11. 食品的污染按其性质可分为生物性污染、(　C )和物理性污染。
　　A. 细菌污染
　　B.食品添加剂污染
　　C. 化学性污染
　　D. 有毒重金属污染
　　12. 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为(　D 　)的标志。
　　A. 食品中的菌数
　　B. 食品中细菌种类
　　C. 食品等级
　　D. 食品清洁状态
　　13. 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和(　C 　)四个方面的指标。
　　A. 货架时间
　　B. 加工方式
　　C. 微生物
　　D. 食品性质
　　14. 控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，(　C　)和制定和执行食品中农药残留限量标准。
　　A. 适当选择农药品种
　　B. 减少农药产量
　　C. 安全合理使用农药
　　D. 限制农药销量
　　15. 学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得(　D　)。
　　A. 曝饮曝食
　　B. 饮食不定时
　　C. 零食过少
　　D. 饮食无规律、偏食、零食过多
　　16. 出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为(B　 )期。
　　A. 新生儿
　　B. 婴儿
　　C. 婴幼儿
　　D. 乳儿
　　17. 中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(　B 　)。
　　A. 0.63MJ(150Kcal)
　　B. 0.84MJ(200Kcal)
　　C. 1.05MJ(250Kcal)
　　D. 1.46MJ(350Kcal)
　　18.中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物是( B )
　　A. 奶类和豆类
　　B. 动物性食物
　　C. 蔬菜和水果
　　D. 谷类
　　19.中国居民膳食指南共包括( D )条内容
　　A. 5条
　　B. 6条
　　C. 7条
　　D. 8条
　　20. 肾脏疾病病人常要限制水分的摄入，简单的计算方法为( B )
　　A.前一天尿量加400毫升水
　　B.前一天尿量加500毫升水
　　C.前一天尿量加600毫升水
　　D.前一天尿量加700毫升水

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