四级营养师职业资格证考试|2016年四级营养师考试考前强化练习卷(七)

1.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )
　　A.锌
　　B.铬
　　C.硒
　　D.钙
　　2.人体必需微量元素包括( )
　　A.硫、铁、氯
　　B.碘、镁、氟
　　C.铁、铬、钴
　　D.钙、锌、碘
　　3.有利于非血红素铁吸收的是( )
　　A.维生素C
　　B.钙
　　C.草酸
　　D.膳食纤维
　　4.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( )
　　A.叶酸、维生素B6、铁
　　B.维生素A、碘、钙
　　C.维生素C、锌、碘
　　D.锌、叶酸、维生素A
　　5.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( )
　　A.牛乳的乳糖含量低于母乳
　　B.牛乳的钙含量低于母乳
　　C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
　　D.牛乳的脂肪含量低于母乳
　　6.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为( )
　　A.蛋类
　　B.谷类
　　C.豆类
　　D.肉类
　　7.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童( )
　　A.铜的摄入量应高于成年人
　　B.碘的摄入量应高于成年人
　　C.铁的摄入量应高于成年人
　　D.钙的摄入量应高于成年人
　　8.克脂肪在体内氧化能产生多少千卡能量( )
　　A.3
　　B.4
　　C.9
　　D.7
　　9.以下说法错误的是( )
　　A.乳糖存在于乳类及制品中
　　B.乳糖可抑制肠道乳酸杆菌的生长
　　C.母乳中乳糖含量高于牛乳
　　D.乳糖可促进钙等矿物质的吸收
　　10.目前认为与克山病有关系的微量元素是( )
　　A.铁
　　B.钙
　　C.锰
　　D.硒
　　11.有利于铁吸收的因素是( )
　　A.维生素C
　　B.磷酸盐
　　C.草酸
　　D.植酸
　　12.佝偻病与哪种元素缺乏有关?( )
　　A.铬
　　B.钙
　　C.铁
　　D.硒
　　13.以下属于水溶性维生素的是( )
　　A.维生素D
　　B.维生素B1
　　C.维生素A
　　D.维生素E
　　14.婴儿开始添加辅食的适宜时间为( )
　　A.2-3月
　　B.4-6月
　　C.6-8月
　　D.8-10月
　　15.以下植物性食物中富含优质蛋白质的是( )
　　A.大豆类
　　B.蔬菜
　　C.水果
　　D.谷类
　　16.以下哪种食物富含胆固醇?(　　　)
　　A.豆制品
　　B.粮谷类
　　C.动物内脏
　　D.蔬菜类
　　17.下列食物中，那一种食物的消化率较高(　　　)
　　A.鱼肉
　　B.猪肉
　　C.鸡蛋
　　D.红豆
　　18.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠?(　　　)
　　A.乳品
　　B.肉品
　　C.水果
　　D.面类
　　19.以下水果中VC含量的是(　　　)
　　A.柠檬
　　B.山楂
　　C.桔子
　　D.猕猴桃
　　20.二恶英事件属于食物的(1)
　　A.化学性污染
　　B.微生物污染
　　C.放射性污染
　　D.昆虫污染
　　参考答案： 1A 2C 3A 4D 5A 6B 7D 8C 9B 10D　11A 12B 13B 14B 15A 16C 17C 18B 19D 20A

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