我的家乡—湛江,祖国大陆最南端的一颗璀璨明珠,一个如诗如画,四季如春的海滨小城。这里有蔚蓝的天空,碧海银沙;这里有赤红的土地,丰富多彩的民俗文化;可在我心中,湛江的饮食文化则别有一番韵味……
俗话说得好,靠海吃海,靠山吃山;我们湛江则充分利用了这个优势。那丰富的海产品和海鲜美食远近驰名,‘吃海鲜,到湛江’的说法更是吸引着越来越多的外地人。无论是那豪华的精美海鲜宴,还是在那大排档的风味小吃,都以其鲜美活味美而令人食指大动。下面则让我介绍一下湛江的饮食吧!。
湛江属于夜晚的美食,主要是海鲜,炒粉和粥,可不要因为炒粉和粥的简单而小瞧了这湛江的二宝,那润滑的口感,淡淡的味道和那湛江的独门制法,与别处尤其不同,具有本土特色。
除了这个,湛江的生蚝也是色香味俱全的,个头虽然不大,味却极鲜,肉质紧致而富有弹性,甘香和清甜满口。而对与生蚝的做法,湛江也是独特的,生蚝多半是连壳一起烧,再加上适量的蒜蓉,所以,也叫‘烧耗’,这样的吃法不仅独特,而且原汁原味,更能带出生蚝的鲜美,也体现了湛江‘鲜’的说法。
对于湛江,不得不说得便是湛江著名的‘白切鸡’了。每逢重要的节日或是迎客,当地的人便会做上一道‘白切鸡’。‘白切鸡’顾名思义便是煮鸡和切鸡了,湛江人的口味不重,更喜好原汁原味的菜式,而白切鸡则是先煮熟鸡,再加上丰富的配料,这样的鸡吃起来不仅不油腻,而且富有口感,所谓是‘色香味俱全’啊!
说完湛江的著名菜式,湛江当地的风味小吃也丝毫不逊色。在当地的酒楼,如果不尝尝‘虾饺’,可谓是‘过了这村没这店了’。虾饺,顾名思义则是‘饺包着虾了’了,采用水晶似的饺子皮,透明,晶莹,看起来是垂涎三尺的,而馅则是用上乘的虾肉包的,咬上一口,那虾的鲜味便会溢流在口中,回味无穷……。
对于之前说的,不过是铺垫罢了,在湛江这个沿海城市,则能不介绍一下海鲜呢?而对于海鲜,种类是多种多样的的,海鲜的菜式更是数不胜数,如:沙螺汤啦,清蒸沙虫啦,清蒸石斑啦……。不过,最经常吃并且百吃不腻的,便只有清蒸花蟹了。‘清蒸花蟹’,顾名思义便是蒸螃蟹了,而湛江的螃蟹不仅个头大,味也是鲜的。而做法,也是很简单的,把螃蟹用锅蒸熟,再加上醋当配料。这样吃的螃蟹是最鲜美且甜的,那紧致的肉感更是让人百吃不腻……。
湛江,这个美丽富饶的沿海城市,那蓝天碧海是您不灭的象征,湛江,就犹如一颗海上明珠,璀璨,辉煌……
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