我的家乡荆门有着丰富的特产,我最爱的就是那大名鼎鼎的“八角雪枣”。
“八角雪枣”是明末清初民间老艺人刘之芳首创的。据《东宝文史集粹》上记载,民间艺人刘之芳携家带口,从江西吉水州玉石桥牧种玉村,迁到现荆门市东宝区后,利用当地盛产的优质糯米来制作八角雪枣。
“八角”是因其产于东宝区子陵铺镇八角街,“雪枣”是因为其色泽雪白晶莹、外形如枣,故而得名八角雪枣。八角雪枣的外皮色白如玉、无杂质,内瓤银丝满腹,入口即化,给人清甜、酥脆爽口的感觉,是具有浓郁地方特色的传统食品。
八角雪枣在制作时间、选料、制作加工上都有严格要求,要经过大大小小近20道工序。在这些技术中,点浆是最核心的技术,这需要选用颗粒饱满,大小均匀的黄豆来进行。出桶时,要把蒸好的“糕”放进固定的盒子进行冷却。切坯时,则要根据形状的需要,保证大小均等。待自然晾晒后,半成品的制作就算完成了,完成这些步骤大约需要1个多月的时间。
将半成品制作成型的工艺就更为细致了。把半成品的“坯子”放进温油中“过油”,去除杂质,然后再把温油加热,使其膨化,再入糖。最后的“上衣”步骤要先用优质的麦芽糖挂浆,再用白糖、精糯米粉“上霜”固定成型,色香味俱全的八角雪枣就可以正式出炉了。
虽然八角雪枣的制作工艺很复杂,但它的食用价值却很高。首先在它的制作过程中不添加任何化学添加剂,保证其地地道道的的绿色纯天然口感,其次雪枣里富含优质植物蛋白,易于人体吸收。其中含有的维生素A、维生素D和一定量的钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等量元素,还具有降脂、护心、抗衰老的作用。中老年人经常食用,还可以很好的预防骨质疏松。
听了我写的“八角雪枣”是不是已经馋得流口水呢?一定要记得,来荆门不吃八角雪枣,你就白来了。
正在阅读:
八角雪枣作文700字08-15
2021海南海口中考志愿什么时候填07-08
朋友你好吗作文700字10-23
留学瑞士读研究生一年费用02-06
逛花卉市场作文800字08-01
2022安徽省合肥蜀山区区直机关事业单位吸纳青年参加就业见习公告【28人】08-08
枣的浓香,真好作文700字01-27
金蝉脱壳作文700字09-10
难忘师恩作文500字11-13