蛋白质,主要有谷蛋白,醇溶蛋白,白蛋白,球蛋白组成。由于赖氨酸含量少,谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。常采用氨基酸强化和蛋白质互补方法来提高谷类蛋白质的营养价值。
碳水化合物,主要为淀粉,集中在胚乳部分的淀粉细胞内,含量在70%以上,是人类最理想、最经济的能量来源。
公卫执业医师考试频道为大家推出【2017年公卫执业医师考试课程!】考生可点击以下入口进入免费试听页面!足不出户就可以边听课边学习,为大家的取证梦想助力!
【手机用户】→点击进入免费试听>>
【电脑用户】→点击进入免费试听>>
矿物质,含量约为1.5%-3%,主要在谷皮和糊粉层,主要是钙,磷,多以植酸盐形式存在,不易吸收。
维生素,是B族维生素的重要来源,硫胺素、核黄素、尼克酸、泛酸、吡多醛主要分布在糊粉层和胚芽。谷类加工的精度越高,维生素的损失越多。
公卫执业医师考试辅导讲义:谷类食物的营养价值.doc正在阅读:
贺银成2020执业医师考试辅导讲义_公卫执业医师考试辅导讲义:谷类食物的营养价值11-25
致参加江西萍乡2023年硕士研究生考试考生的一封信(考试时间2022年12月24日至26日)12-20
哄睡故事长篇高质量五篇12-06
2017年山东大学环境微生物学考研真题(Word版)05-21
2021年辽宁高考理综试题|2018年辽宁高考理综试题05-06
小学四年级作文一件难忘的事400字02-07
2017青海国际货运代理考试报名时间:3月28日-8月28日11-02
四川工商职业技术学院四六级报名网站登录入口:https://www.sctbc.net/07-30