我的家乡莆田是这样的风俗:大年初一和初五早上要吃面,是那种细细的面,又称太平面、妈祖面、长寿面,寓意幸福美满,健康长寿。吃完早饭要去亲朋好友家拜年,说一些吉利的话。
大年初二不访友,是为了警示大年间被倭寇入侵的史实,规定大年初二各不拜友,一直延至至今。
大年初三,是给五十岁以上的老人祝寿。
初四过大年,晚上,一家人又重新坐在一起吃团圆饭过年。
初六开始闹元宵,一直到正月二十九,这是过春节的另一个重要活动,长达20多天。摆棕桥是最热闹的元宵活动,晚上在菩萨庙前,燃起熊熊大火,由两个青壮年抬着棕桥,在跑动中不停转动手中的棕桥。
春节不单单是民风习俗的传承,更是亲情团聚的好日子。
大年三十,家家户户都在门前挂灯笼,还有在大厅摆上辞年的祭品。祭品也是有讲究的,要“六斋”、“十味”、线面、红团、鸡鸭鱼鲜,蜡火高烧,香烟缭绕,还要摆上“五果”,更重要的是一定要烧“贡银”“天金”。到了晚上,一家人坐在一起吃团圆饭。
初一和初五早上要吃线面,寓意健康长寿,幸福美满。初二不访友。初四小年,全家又围在一起吃团圆饭。
这就是我们家乡的习俗,欢迎大家来我家乡做客!
年前两三个月,大人们会去菜市场买上七八斤的五花肉,猪舌头,鸡,鸭,鱼……趁着年前好天气,赶忙在家做腊货。
买回家后,将它们一一清理干净。弄干净之后,再放在大盆里,将成袋成袋的盐倒进去,均匀地落在肉上,用手给它们做一个按摩,更入味。过一段时间后,待盐都趴在肉上了,就可以把它们拿出来晒太阳了。
等肉都被太阳晒硬之后,就也快过年了。这时,就要将“半成品”放进沸腾地锅里煮去多余的盐份。北京的孩子馋腊八粥腊八蒜,我们六安的孩子最馋得就是刚出锅的“腊货”了。刚刚出锅的腊货,口感是的,肉特别的软,而且很入味,越嚼越香。有的人甚至一块腊货,便能吃三碗饭!
到了过年走亲访友,饭桌上都少不了一盘盘的腊贷,还有的人家会用腊肉炒蒜苔吃,别有一番风味。
腊货已经成了六安人过年时必备的硬菜了,似乎没有了它就没有了年味。
蛋饺配鸡汤,美味到起飞。瞧瞧多大的一口锅呀!里面盛满了鸡汤,鸡肉,蛋饺,啧啧,再撒上一把葱花。“哈哈哈哈,鸡汤锅子来了!”奶奶端着锅走了上来,我径直奔上去,只管夹蛋饺。
美味的蛋饺吸收了鸡汤的精髓,太好吃了!嚼一口,肉里的汤汁爆浆,像是在嘴里跳舞一样,即使有些烫,但是你还会豪不犹豫地吞下去。细细品味蛋饺后,再喝一口鸡汤,幸福感爆棚。
全家围在一起做蛋饺,也十分有意思。先准备一些食材:鸡蛋、猪肉、荸荠、葱花、姜等。将肉剁成肉沫,放上切碎的荸荠,再放入葱花等配料,放入调料搅拌均匀。把鸡蛋打成蛋液,搅拌。将少量蛋液倒入平底锅,小火煎,等到煎成饼状时,放入肉馅,包起来就大功告成了。做蛋饺听起来容易,做起来可难了。我包的蛋饺完全没了样子,要么就是皮大了,要么就是肉少了。
吃鸡蛋饺子是六安过年的风俗,我们要把这“香喷喷”的风俗传下去。
每年过年我家都热热闹闹的,今年也不例外。大年三十那天,我早早的起了床,帮助爸爸妈妈和姐姐贴对联,挂福字。挂福字也有讲究,福字要倒了挂,这样就表示“福到了”。妈妈每当过年时都为我们做上一桌子的大餐,今年比往年更丰盛。每年妈妈都会做鱼,因为鱼可以表示“年年有余”,饭桌子上不仅要有鱼还要有猪蹄,猪蹄表示“有抓头”。
吃饭的时间到了,在这之前一定要放鞭炮,因为这样可以去除“怪兽”来年保平安。到了晚上,灯要一直点着,这样可以表示来年前程光明无阻。到了晚上要包饺子,在包的饺子里,只有一个放有硬币,吃到这个饺子的人,来年一切事都会顺顺利利的。到了半夜12点每家每户都要放鞭炮,因为12点后为新年,放鞭炮是喜庆新年,这个时间放鞭炮表示万象更新,大吉大利,也代表着辞旧迎新之意。
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