在大河坎的各种风味小吃中,我最爱吃的要数麻辣粉了。
麻辣粉的颜色很好,红艳艳的辣子油里,一根根晶莹透亮的粉丝浸入辣子油里,如同一条条晶莹透亮的丝带沉浸在一片鲜红的世界里。上面还有一丝丝绿绿的海带,一根根黄黄的豆芽,让人看了,还没吃早已是“口水飞流三千尺,疑是银河落九天。”了。
麻辣粉不仅颜色好,而且也很香。如果街道上有一家麻辣粉小餐馆,百米之外都闻见麻辣粉那独特的诱人香味,不信,亲自去试一试吧!
它的味儿很辣。它能把你的舌头都辣麻,让你说不出话来。我想,也正是因为这种味,才给它取名叫“麻辣粉”吧!那粉丝上有许多辣子皮,所以,吃的时候我便找到粉丝的“头”,“嘘”的一声吸进去了,这样既可以甩掉辣子皮,又能将汤溅开,不是很辣。不过,如果吸的太猛,汤就会溅你一脸,因此,我又给它取名叫“辣子汤四处溅”。即使这样,每次吃完,都忍不住想吃第二碗。
它的做法很简单:首先将洗好的粉条放在一边,然后把火锅料用烧沸的菜油爆炒,那“嗞嗞”声变得就像唱歌一样动听,再加上提前备好的辣子骨头汤,这样,那红艳艳汤就做好了,再把粉条加入锅内,盖上锅盖,耐心的等待粉条煮熟后,再捞到提前调好的加有葱花、香菜、豆腐丝、海带丝、榨菜、花椒粉等的碗里,就可以美美的品尝享受了。
我非常喜欢麻辣粉,喜欢它的色香味!
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