俗话说“民以食为天”,几乎每个地方都有自己的美味。北京的烤鸭、南京的小笼包、扬州的炒饭……从宴会上的正餐大菜,到街头巷尾的风味小吃,可以说数不胜数。但令我最难忘的还是在安徽吃的糖糕。
糖糕不仅味好,样子也好看。被炸成金黄色的面团里包裹着已化成糖水的糖,就像是一个母亲紧紧地抱住自己的孩子。把它掰成两半,黄色的面团和白色的糖水混在一起,着实令人垂涎三尺呀!
糖糕的做法很简单,材料也是常见的:面粉、发酵粉、白糖、水。首先在盆子里倒入一些面粉,再倒点水,把它揉成面团,撒点发酵粉,继续揉,一定要揉到发酵粉与面团完全溶和在一起。要是没有完全揉和在一起的话,炸出来的糖糕就不太好吃。然后,将面团完全密封,让它充分发酵。大约过二十分钟,就可以将面团拿出来切成小块,中间开个口,塞上白糖,放在油锅里炸,炸到外面的面变成金黄色即可出锅了。
吃糖糕很有意思的。吃糖糕时,我喜欢先用一根管子插进去,把糖水吸出来,再吃外面的那一层金黄色的皮,香香脆脆,可好吃了!
记得有一次,妈妈给我做了糖糕,刚出锅,我的“爪子”便伸了过去,结果,烫的手都起泡了,妈妈笑着对我说:“心急吃不了热糖糕呀!”
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