河南开封,古称汴梁,大宋朝的都城,许多文化习俗保留至今,其中的鼓楼夜市小吃又进一步发展,集全国小吃之大成,向人们开放。
今天的晚餐便是这样小吃。进入广场,小商贩们早已准备好接待客人了,只听一声声的吆喝,只看一个个的摊位,又闻见食物的香味,我们的食欲一下被勾起来了,看看这个摊位,望望那个小吃,边走边看,遇到合意的便买下尝尝。我们突然发现有一个“羊肉炕馍”的小吃,我们见老板手脚十分麻利,一会儿便做出一个,我看着十分好奇,便问老板羊肉炕馍的做法,老板很热情地和我说:将两张烘好的面皮中放上葱花、白菜、羊肉臊子,当成”馅”,然后在锅中炕上一会儿,到两面成金黄色,便可以出锅了,最后再撒上些孜然、辣椒粉,就做好了,我买下一个尝尝,别具风味,羊肉全无臊味,只有鲜美的感觉,同时又和白菜、大葱搭配,不至于太过油腻;面皮很薄,两张加上馅看起来像普通大饼的厚度。
这时我观察了一下整个夜市的景观,四周楼层灯火通明,同时摊位上又有灯光,照得广场上如同白昼般,一旁的鼓楼有两层,但是有大楼的三、四层高。鼓楼上一面大匾,上题“声震天中”,刷以金漆,整个鼓楼雕梁画栋,十分壮观。
接着,我们又品尝了一个小吃,是地瓜粉凉皮,以豆瓣酱炒制,做成的,味道也不错。
鼓楼的小吃,会集全国的特色,既有北疆的羊牛肉,也有江南的汤包,还有中原的肉夹馍,更有鲜美的海鲜、江鲜……别有风味,作为一个流传千年的风俗,让我们一起发扬它,保护它!
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