干燥过程的原理是什么 干燥是指将湿物质中的水分蒸发或去除的过程。干燥的原理主要包括两个方面：传质和传热。 1. 传质：湿物质中的水分通过扩散或对流的方式传递到空气中，使湿物质逐渐失去水分。传质的过程可以通过浓度差和水分分子间的扩散力来推动。通常，湿物质表面的水分先蒸发，然后由内部向外部传递，形成持续的湿物质表面的蒸发层。 2. 传热：在干燥过程中，为了将水分从湿物质中蒸发出来，需要提供足够的热量。传热可以通过对湿物质施加热源来实现，使水分分子的动能增加，加速水分蒸发。常用的传热方式有对流、辐射和传导。对流传热是通过与热空气的接触，将热量传递到物质表面来实现的；辐射传热是通过辐射热量直接传递到物质表面；传导传热是通过直接接触物质之间的分子间碰撞来传递热量。 综上所述，干燥过程的原理是通过传质和传热的相互作用，将湿物质中的水分蒸发或去除。传质使水分分子从湿物质表面逐渐传递到空气中，而传热提供了足够的热量用于加速水分的蒸发。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/0040c5e44bd7c1c708a1284ac850ad02de8007f7.html