龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 在幼儿园开展家乡传统美食特色活动的策略 作者：吕雅凤 来源：《科学导报·学术》2019年第11期 《纲要》中指出：教师要善于挖掘幼儿生活中熟悉的感兴趣的事物作为课程资源，赋予生活事物予教育价值，根据教育内容，使教育更贴近幼儿的生活经验。著名教育家马斯基也说过：教育必须反映本民族、本地方的特色、精神、传统和特点。我园地处永春，这儿的文化源远流长，内涵丰富，特别是饮食文化更是丰富多彩，民间小吃是本地民风民俗的一个反映，具有历史文化价值。在“以乡土资源 促师幼共同发展”的教学理念的指引下，我班开展了“永春美食”的特色课程。我们尝试通过挖掘和弘扬永春饮食文化，让幼儿运用各种表现手段把自己对美食情感和体验表现出来，让他们在看看、吃吃、做做、玩玩中，不断感受家乡的民俗风情，激发爱家乡情感。 一、家园总动员，了解家乡美食 我们充分认识开展“让孩子走进乡土文化”活动的重要性，组织班级的保教人员学习和研究永春文化的有关知识，明确开展“永春美食文化进校园”活动的目的和意义，并结合本园实际，以“本土特色资源在活动中运用”为指导，开展相关的教育教学活动，并积极向家长进行宣传活动，以保证“让幼儿走进乡土文化”活动的顺利开展。 1.美食搜搜队：在调查中感受乡土小吃的饮食文化。开学初，我们鼓励家长带孩子们从图书、网上搜索或实地参观等收集永春美食的典故、特色介绍及制作方法等，感受家乡美食的丰富美味。例如：芥菜制成咸菜（俗称‘糟菜’）、芥菜干、酸菜”的传统做法，“榜舍龟”、“菜埔龟”的制作过程；“粿籽”的传说故事与制作方法……每种乡土小吃的背后都有一段动人的民间故事，它们产生于劳动人民的生产生活之中，寄托了无穷的寓意。通过让幼儿在动人的传说故事中真切感受家乡乡土小吃的传统文化底蕴，对劳动人民的聪明智慧产生由衷的钦佩之情，并激发对劳动人民的热爱之情。 2.美食调查组：在统计中了解乡土小吃的品种。永春的特色小吃花色繁多、琳琅满目，每一种均有特色，原料制法各不相同，且取材广泛，从糯米到野菜，从面粉到芋头，只要能当食物原料的，几乎无不采用。这些乡土小吃以其营养合理、口味多样、食用方便等特点深受大家的喜爱。为了更清楚地了解乡土小吃，孩子们在家长的带领下对“家乡美食”进行调查、分类统计，用图文的方式记录在“调查汇总表”。统计结束后，这些特色美食的名称深深印在幼儿的脑海，“永春美食”一词频繁出现于幼儿的谈话中，他们对于自己没品尝过的美食产生了浓厚的兴趣，我们的主题活动开展在幼儿的参观、品尝、探索中延续、拓展，“家乡”的意识已悄然在幼儿心中形成。 二、师幼共同编制主题网络，创设主题环境 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/02c6cf0d864769eae009581b6bd97f192279bf46.html