中学食堂管理自查自纠报告 为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂,我校围绕上级会议和本校例会要求，结合国家食品有关文件精神，本着对教师对学生高度负责的态度,学校食堂管理人员对食堂工作展开了全面、认真的自检自纠,现将自检自查和整改情况报告如下： 一、学校食堂食品自查情况 1、组织制度建设 学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。 2、许可证情况 有餐饮服务卫生许可证,实际经营项目与许可范围相符。 3、食品留样、试餐 严格按要求进行食品留样、食品试餐并有文字记载. 4、索票索证 所采购食品严格进行了索票索证制度，但整理存档不够规范。 5、消毒和三防设施 有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，且有文字记录。 三防设施尚需完善。 6、从业人员健康管理 学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。 第 1 页 共 6 页 7、食品采购、储存及出入库台帐 学校食品由专人负责采购,有进货验收，索证索票，有记录台账.严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。但无单独的蔬菜存储间. 8、其它方面 从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁,硬件设施良好.食品添加剂符合国家规定,有专人采购、保管。 二、整改措施 为有效的控制学校食物安全事故的发生,做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改： 1、完善三防设施。 2、规范操作间设施设备标识。 3、建立规范的食品安全台账,规范资料存档. 4、加强食堂管理。 5、更换有色塑料袋。 6、对垃圾桶加盖。 今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识.学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后 第 2 页 共 6 页 勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。 食堂管理处 第 3 页 共 6 页 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/0498992d13661ed9ad51f01dc281e53a58025180.html